柑橘果實汁少、味淡、化渣差,什麼原因?其實是一種生理病害實際上,柑橘枯水時,汁胞相對水分含量變化並不明顯,甚至呈增加趨勢(是的,你沒有看錯),水分較少的食用口感其實是因為水分在枯水程序中參與汁胞凝膠形成,被束縛住,導致自由水含量大幅減少,最終表現為出汁率顯著下降...Read more