首頁/ 標簽/ 本錢

唐代官吏設食種類繁多,食利本錢和公廚,在唐後期迅速推廣運用

這是京司公廚第一次提到用本錢法來經營,而所謂的“別借”,應是新賜與,或剛由某機構撥付來的,但這個機構應該不會是司農寺,因為司農寺掌邦國倉儲及各式物料,以直接供進使用為主,而非給付金錢的模式,因此開元二十三年(735)敕以為諸廚“費用”過多,...

Read more