小時候，吃飯真的就只是吃飯，燜一鍋米飯炒幾個家常菜就能美美地吃上一餐；現在，吃已經變成一門學問，大家開始講究吃什麼、怎麼吃，有配方、有講究，甚至還有態度。在我們家，為了滿足“吃”的慾望，電飯煲、微波爐、電烤箱、麵包機、空氣炸鍋、燒烤鍋等等各式各樣的烹飪工具陸續出現在我們家廚房。然而，巴掌大的廚房塞滿這麼多小電器屬實讓人頭疼，我只能把一些不常用的工具塞進櫃子，等用到的時候再翻箱倒櫃地找出來，簡直不要太麻煩。

之前我曾想過，有沒有什麼烹飪工具可以包羅永珍般的替代所有廚房小電器，只需一臺機器就能完成多數美食的烹飪任務。前些天，這樣一臺工具真的出現了，它就是凱度 TD Pro，一款家用嵌入式蒸烤一體機，雖說它不能替代所有廚房小電器，但它可以烹飪幾乎所有需要烤和蒸的美食，簡直就是我們家的廚房救星。

在文章開始部分，我覺得有必要和小夥伴們聊一聊這款凱度 TD Pro的“立體雙熱風”。蒸烤一體機的風機的作用是透過對流風迴圈腔內熱量，保證食材可以全方位均勻、穩定的加熱，風機的風量、風速將直接影響烹飪效果。以往多數蒸烤一體機只配備了一個風機，而凱度 TD Pro之所以稱之為Pro，是因為它升級成兩個逆向雙熱風風機，一個順時針轉一個逆時針轉，這種類似“風火輪”的組合可以在腔內形成立體雙熱風加熱環境，有效提升加熱效率，腔內溫度也更均勻、穩定。

我使用普通烤箱烤制排骨大約需要220℃烘烤大約18分鐘，使用凱度 TD Pro只需要200℃烤制15分鐘即可，溫度和烹飪時間均有下降，說明加熱效率更高了。

接下來開始我們的詳細體驗吧~

外觀與細節展示

凱度 TD Pro的外觀設計並沒有明顯創新，依然很像一臺大號微波爐，整面黑色玻璃搭配金屬拉絲質感的門把手，外形簡約大氣，還有一絲科技感。正面分為兩部分：上半部分是控制面板和顯示屏，下半部分是烹飪區。

整機尺寸約595*550*355 mm，容量60L。60L的容量有多大？夠用嗎？凱度 TD Pro的腔內有4層層架，可容納3個餐盤，一次可以烤2個10寸戚風蛋糕或者40多個雞翅或者3~5道蒸菜，這樣一套配置滿足一次大型家庭聚會的需求也綽綽有餘。

控制面板區為全觸控操作，沒有任何機械旋鈕裝置。中間螢幕可以顯示腔內實時溫度、剩餘時間等資訊。按鍵和圖表資訊都沒有任何文字說明，你需要記住每個圖示和狀態的含義，這對剛上手的使用者來說是一個小小的挑戰，我建議能在圖示下方新增文字說明，或者乾脆把圖示直接換成文字也比這樣方便。

一開始我還在納悶，這是蒸烤一體機應該有水箱呀，怎麼沒找到水箱呢。又翻了一遍說明書的圖示說明才知道，原來右上角的那枚水盆一樣的圖示是水箱的開啟鍵，而是內建水箱，隱藏在了這塊控制板的後面。

水箱容量1。3L，我蒸了一次鱸魚又蒸了一次包子，還剩下大約1/4水量。

拉手的表面經過拉絲處理，質感很足，而且保持了與機器正面統一的色調，一點兒也不會顯得突兀。

凱度 TD Pro的門板由三層鋼化玻璃組成，門板厚度約50mm，由外到內分別是黑金玻璃、鋼化玻璃、索熱玻璃，其中，鋼化玻璃內含鹼金屬離子，抗衝擊強度是普通玻璃的3-5倍，可承受300℃溫差變化。並且，玻璃與玻璃之間採用真空設計，可有效降溫隔熱。

實測腔內200℃時，門板表面溫度只有51℃，可見其隔熱效果很優秀。

機器腔內共有四層層架，凱度 TD Pro很貼心的出廠贈送給使用者蒸盤、烤盤、烤架三個托盤，尺寸均為40*45 cm，真的是又大又實用。從下圖可以看出，合理放置三個托盤，腔內空間還是挺富餘的。

雙風機對比單風機的優勢很明顯，透過立體雙驅熱風可以更高效、更全面的烘烤食材。單風機只能一個方向轉，在空載的情況下可能腔內溫度差異不大，但是在有食物放進去的時候，特別是體積較大的食材放入爐腔中，食材的左右兩邊就形成了一個迎風面和一個背風面，這就導致食材左右兩邊形成了一個溫度差。而凱度 TD Pro的兩個風機中有一個逆向旋轉的風機，可以有效解決該類問題。

凱度 TD Pro蒸烤一體機分別在頂部、底部和風機四周共配備了4組烤管，配合兩組“風火輪”風機，使得腔內升溫更迅速，達到預定溫度之後可以更穩定、持續的烘烤食材。

在機箱左上角處有一枚類似圓柱的小東西，這是這臺機器的NTC溫度感測器，也是此次凱度 TD Pro新升級的配置。NTC溫度感測器是一種熱敏電阻、探頭，其原理是電阻值隨著溫度上升而迅速下降，從而達到精準控溫的效果。要知道，對溫度的控制是影響烹飪效果的重要因素，如果把握不好溫度就很容易烤焦或者半生半熟，讓辛苦調製的食材毀於溫度。

功能與操控介紹

安裝凱度 TD Pro蒸烤一體機需要預留最小560（寬）*455（高）*530（深）的開孔尺寸，安裝可打客服電話預約。需要注意的是，這臺蒸烤一體機需要16A插座，如果附近沒有也可以接一個16A的排插。

還有一種像我家這樣的情況，在早期裝修的時候在灶臺下方預留了烤箱的位置，但是當時沒有買，所以按最大尺寸留的，比這臺烹飪機要求的開孔尺寸更大，這時候就可以把凱度 TD Pro直接塞進去。

凱度 TD Pro的幾項主要功能在前文已經有所介紹，它的操控還是比較容易上手的，觸控按鍵操作起來也很簡單，當然，除了那些很容易讓人混亂的圖示。

凱度 TD Pro預設了9種烹飪模式，包括：上下烤、熱風對流、披薩模式、大面積燒烤、小面積燒烤、熱風燒烤、3D熱風、純蒸、高溫蒸等，開機之後可以使用+-鍵選擇。每次開始烹飪都會經過快速的預熱，從40℃提升至150℃需要4分鐘左右，速度還是挺快的。

這些模式有各自不同的加熱方式、預設溫度和時間，比如適合燒烤的上下烤模式，預設溫度180℃20分鐘；適合製作披薩的披薩模式，預設溫度220℃20分鐘；適合清蒸的純蒸模式，預設溫度100℃20分鐘；特色3D熱風烘烤，預設溫度180℃20分鐘。在這些預設基礎上可以自由調控實際所需的溫度和時間，最高溫度上限是250℃。

為了方便使用者使用，凱度 TD Pro具備豐富且實用的輔助功能。

一鍵麵包模式：此功能可以完成麵糰造型做好後的二次發酵和烘焙，相當於先發酵後烘烤，然後做出成品，對於喜歡製作麵包的小夥伴來說實在是太方便了。

保溫模式：設定腔內溫度60℃-80℃範圍內，可以用來保溫飯菜。飯菜中的細菌在常溫下的繁殖非常快，飯菜做好之後溫度會逐漸下降，當食物溫度降到60℃以下就會有細菌開始生長，溫度降到40-30℃，達到了細菌最舒適的繁殖溫度。因此，60℃-80℃的保溫模式非常實用。

解凍模式：設定腔內溫度50℃-60℃範圍內，用來解凍肉類、魚蝦等食材。

發酵模式：設定腔內溫度30℃-35℃範圍內，用來發酵麵糰。

速熱功能：有保溫自然有速熱，設定腔內溫度50℃-250℃範圍內，可以快速加熱食物。

體驗

豐富的烘烤模式

凱度 TD Pro預設了9種烘烤模式，根據加熱原理不同主要分為蒸汽和烘烤兩大類。

雖然有多種烘烤模式，但其加熱原理是一樣的，無非是加熱的方式、溫度和方向有所不同。既然“風火輪”是這臺機器的特色，那必須得先試一試呀，我選擇的美食是醬香排骨。

先把排骨醃製之後冷藏2小時以上利於入味，然後選擇【3D熱風模式】溫度220℃、20分鐘，時間可根據肉的厚度而定。

之前使用微波爐或者烤箱烤制醬香排骨的時候，很容易因為溫度和時間的把控不嚴謹而失敗，要麼糊成焦炭，要麼半生不熟。使用凱度 TD Pro烤出來的醬香排骨外焦裡嫩，肉質酥軟，撒上孜然粉和辣椒粉之後，簡直不要太美味哦。

美味的烹製得益於凱度 TD Pro蒸烤一體機的“風火輪”所形成的立體雙驅熱風，讓食材在腔內360°無死角加熱，再透過NTC溫控系統精準把握腔內溫度，以達到均勻且穩定的加熱效果。

立體雙驅熱風技術同樣適用其他烘烤模式，比如【上下烤模式】。我使用上下烤模式烤了幾串羊肉串，依然色香味俱全，只不過和攤子上手工烤的羊肉差了點炭火的味道。

新鮮的蒸汽模式

凱度 TD Pro搭載了一套TAD智慧巡航蒸控系統，透過2套對沖式直噴蒸汽維持腔體內5000Pa以下的微壓環境，在此環境下，水分可以根食材肌理表面產生奇妙的反應，就像覆蓋了一層水膜，口感更鮮嫩。同時它還具備智慧除垢、智慧防積水設計。

我女兒最喜歡吃清蒸鱸魚和黃花魚，於是凱度 TD Pro的第一道菜就是清蒸黃花魚，也正好來體驗一下凱度 TD Pro的TAD智慧巡航蒸控系統。詳細的食材烹製過程就不過多贅述，把黃花魚打理好之後，使用蒸汽模式100℃、15分鐘，出鍋之後把原來的佐料和湯汁剔除，撒上新鮮的薑絲、蔥花和彩椒，加一點蒸魚鼓油後澆7成熱度熱油。出鍋之後整個廚房都瀰漫著魚的鮮香，口感鮮嫩，女兒更是喜歡的手舞足蹈。

烘焙模式

口味清淡、甜而不膩的戚風蛋糕一直是我的最愛，雖然製作工序不復雜，但是想把它做好可不簡單。戚風蛋糕的製作不僅考驗手法，更考驗烤箱對溫度的控制，因為戚風蛋糕成型之後組織膨鬆，水分含量高，質地鬆軟，在使用烤箱烘焙時需要精準控制溫度與時間。

凱度 TD Pro對時間、火候的掌握恰到好處，做出來的戚風蛋糕基本完美，戚風蛋糕受歡迎不是沒有原因的，風蛋糕，香酥嫩爽，香甜可口，我是真的百吃不厭。只是可能牛奶或者雞蛋的比例沒掌握好，有點裂，但基本不影響口感。

智慧選單

除了9大烹飪模式之外，凱度 TD Pro內建了50道菜品的智慧選單，不需要手動設定溫度和時間，只需要把調製好的食材放在腔內，按M鍵進入智慧選單，然後調整到對應的序號就能自動完成所有烹飪過程。

智慧選單對一些喜歡美食但又不想多折騰的人來說，簡直就是福音。唯有一點不夠人性化的是，這50道菜品是菜品固定，不能手動新增。

奧爾良雞翅應該是大家用烤箱最常做的菜品之一，在智慧選單中，序列號33是烤雞翅。一鍵烤制的雞翅肉質香嫩可口，入口爆贊。

清潔保養

烹飪完成之後，用抹布蘸上洗潔劑擦拭腔內、托盤和麵板，如果腔內有積水可開啟一鍵烘乾功能，約5分鐘可烘乾腔內。

對比

之前家裡使用的是一臺海氏多功能烤箱，我對它還是挺滿意的，體積小巧，顏值線上，還挺適合擺放在廚房。唯獨不滿意的地方就是它的加熱系統，這臺機器的頂部有4根加熱管，底部只有2根（如下圖）並且沒有熱風迴圈系統，這就很容易形成上下溫差，影響食材口感。

凱度 TD Pro和海氏的烤箱放在一起有點美女與野獸的感覺，畢竟凱度 TD Pro屬於嵌入式烤箱，主打實用，而且顏值也不差，只是體積略大一些。最主要的是凱度 TD Pro的加熱系統很科學，上、下、後共四組加熱管配合“風火輪”雙風機，使得腔內溫度均勻且穩定，烘烤出來的食材色香味俱全。

美食講究色香味俱全，我把兩款烤箱烤制的食材放在一起對比，相同的菜品、類似的烘烤模式，你覺得誰做出來的更有賣相？從品嚐口感來講，我更喜歡凱度 TD Pro。

總結

事實證明，類似凱度 TD Pro這種多功能蒸烤一體機勢必會成為今後居家廚房的主流烹飪工具。自從這臺凱度蒸烤一體機進入我家廚房，美味佳餚對我來說變得觸手可及，做起來更是得心應手，我只需調製食材，剩下的一切都交給凱度 TD Pro即可，不論烤還是蒸，它都可以輕鬆應對，讓我有了小白變廚神的錯覺。

講真，經過這些時間的使用，凱度 TD Pro還真的屬於“水桶型”蒸烤一體機，能讓我吐槽的點幾乎沒有，如果非要說不滿意的地方，那就是控制面板的圖示沒有文字標識，操作的時候對新上手的使用者有點不友好。

以上就是這次體驗的全部內容，如果有小夥伴的家裡缺少這麼一臺多功能蒸烤一體機，又恰好對凱度 TD Pro產生了興趣，那就趁618活動果斷下單吧。