蘿蔔一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常見食材,蘿蔔營養豐富,富含維生素C、維生素A、維生素B、鈣、鐵等營養。今天和大家分享一道非常簡單地“
醃蘿蔔
”做法,清脆爽口又入味,有喜歡的趕緊學一下。
食材:白蘿蔔
輔料:小米椒、大蒜、生薑、野山椒
調料:食鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽、蠔油
【醃蘿蔔】—— 清脆爽口
1。下面開始準備食材
大家做的時候最好選擇這種白蘿蔔,口感清脆還略帶微甜,醃出來的口感更好。
準備
白蘿蔔一個
,削去外皮,清洗乾淨,
切成均勻寬條
放入盆中,
撒入一些食鹽
,用手抓勻
醃製30分鐘
,殺出蘿蔔中的苦水同時去除辛辣味。
蘿蔔一定要先殺出水分再醃製,這樣吃起來更加清甜並沒有苦澀感,也更容易入味
。
2。下面開始準備醃料
準備
小米椒幾根
,切成圈;
大蒜幾粒
,拍扁;
生薑一塊
,同樣拍扁;
加入雞精2克,白糖15克
(喜歡吃甜一點的糖可以多放一些),
陳醋10克,生抽10克,蠔油5克
,再
放入適量的野山椒水和野山椒
,
加入小半碗涼開水
稀釋一下以免鹽味過重。
3。下面開始醃製
30分鐘以後
,胡蘿蔔已醃出很多水分,
清洗乾淨上面的鹽分
,擠幹水分放入碗中,
加入幾片檸檬
,
倒入調好的料汁
,
料汁的高度最好沒過蘿蔔條,這樣醃出來的味道更加均勻
,
用保鮮膜蓋住放入保鮮櫃中密封醃製30分鐘
。
30分鐘以後
,
把蘿蔔條搭在一起
擺好造型,
放上檸檬片和小米椒
,美味即成。(嫌麻煩的朋友這一步可以不做)
好了,一道清爽開胃的醃蘿蔔就做好了。
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