王健博士堪稱業內頂級的創投一體玩家。他曾是全球最大的專注於生物醫療的投資公司奧博資本（OrbiMed）的全球合夥人及奧博亞洲（OrbiMed Asia）創始合夥人。一夜之間，他扔掉了資深投資人的所有“豪華”，在一個共享空間裡租了一間房“從0到1”開始創業。
企業家這一生，究竟是在為何而奮鬥？是為了住上更大的房子嗎？那為何又會嚮往“以天為蓋地為廬”仗劍走天涯的詩和遠方？是為了天天吃上山珍海味嗎？那為何又有“再多的山珍海味都不及所愛之人的粗茶淡飯”的說法？
世間萬物，芸芸眾生。於眾生而言，最寶貴的莫過於時間。時間能能創造一切，也能泯滅一切。變化是這個世界運轉中唯一“不變”的真理，誰也不知道明天和意外哪個會先到。或許正是在這種與時間賽跑的探索中，我們需要“長”出第三隻眼，尋找生活中曾被忽視的風景和答案。
王健博士
關於什麼是世上最好吃的菜，我就要找到答案了。
我和幾位朋友一起坐在紐約一家米其林三星餐廳裡等著上菜，心裡充滿著期盼。這餐廳很難訂，足足排了三個多月隊才訂到位，餐廳還專門電話提醒，必須正裝用餐，牛仔褲T恤運動鞋之類會被拒之門外。
男招待們都操著濃濃的法國口音，要麼是土生土長的法國人，要麼是很會模仿法國口音的美國人。他們腰板挺得筆直，穿著綴著金色紐扣的藍色制服，戴著雪白的手套，面帶一絲法國人特有的高傲。選單很簡單，但上菜特別慢，我都快餓暈了。
我奮鬥了幾十年才到達這裡。在青少年時期，這樣的餐廳對我是高不可攀的。
“扒堆”的菜
小時候，我和世上最好吃的菜無緣，因為要做出最好吃的菜必須上等食材，而我們家買不起。為了不至於入不敷出，媽媽總是等到菜場快關門才去買菜，因為這時當天賣剩的蔬菜會被堆在地上賤賣，這在當地叫做“扒堆”。爸爸負責炒菜，無論土豆或茄子，總能做得很香，我一個人就能吃掉大半。
1990年，我揣著借來的兩百美元到紐約哥倫比亞大學讀博士，靠微薄的獎學金度日，仍沒錢買上等食材。憑著媽媽遺傳的生存基因，我很快就發現了在美國屬於“扒堆”的菜——洋蔥。幾美元就能買一大袋，而且有紅、黃兩種不同風味。把油燒熱，蔥姜熗鍋，配上同樣廉價的雞蛋，很容易就能做出一大盤可口的洋蔥炒蛋。
我意外地發現，美國午餐很便宜，60美分就能在街邊的餐車上買兩個麵包圈（bagel）。餐車上的黑人會把它們從中間切開，抹上黃油，再在微波爐中轉10秒，送到我手中時總是溫溫的、軟軟的，我幾分鐘就能吃個精光。這樣吃了一年後才知道，美國人只早餐吃麵包圈，每天都用麵包圈當午餐的人全美恐怕也就我一個。
到了聖誕節，我覺得吃麵包圈和洋蔥炒蛋太虧待自己，於是決定到附近一家叫Wendy’s的快餐店吃頓大餐。Wendy’s的定位是快餐業中的高階，花不到十美元就可以吃得很開心。後來，我在著名導演李安的傳記中讀到，他正好在那段時間也很落魄，在快餐店裡吃聖誕餐，我倍感親切。
這樣窮慣了，當然對世上最好吃的菜充滿了憧憬，希望有朝一日能吃得起。博士快畢業時，我決定去吃一頓正宗的西餐。我在報紙的廣告中找到一張折扣券，平時人均50美元的晚餐打折下來只要30美元。當我在餐廳裡紅著臉把折扣券拿出來時，招待投來不屑的目光。
正宗的西餐令人失望，通心粉很硬，雞肉很乾。我意識到用折扣券是品嚐不到世上最好吃的菜的——我要賺更多的錢，才能實現這目標。
一隻真正的紐約麵包圈
我決定去商學院學習如何賺錢。這決定顯然正確，因為我剛開始申請學校，就吃到了一頓無法想象的大餐，而且是免費的！我收到斯坦福商學院的邀請，去參加一個向報考學生宣傳斯坦福有多好的酒會。
酒會在紐約中城一幢摩天大樓的50多層，是一家頂尖投資銀行的辦公室。整面牆都是玻璃的，燈火通明的曼哈頓島盡收眼底。條條大道像發光的河，忙碌的車流像螞蟻在爬，我從沒站得這麼高，欣賞如此華麗的夜景。
酒會上的龍蝦也不知是因為新鮮還是免費，味道特別鮮美。我豪邁地咀嚼著，兩眼放光，成功人士就是這樣生活的！我也要這樣生活！斯坦福，我來了！（多年後，這家投資銀行資不抵債，倒閉了。我的辦公室的夜景比這一間還美，但我不再有那種震撼的感受。）
從商學院畢業時，我比剛到美國時還窮一百倍，因為借了兩萬多美元的學生貸款，身家又成了負值。這時的一幫朋友身家也都在“0”上下不遠，但我們建立了一個號稱是中國醫療健康商業領袖的組織，叫百華協會（
BayHelix
）。
我們在舊金山灣區的一個啤酒屋裡，一邊大口喝著啤酒，大把吃著薯條，一邊大談產業的未來。結束時大家湊錢埋單，每人5。25美元，我和百華的聯合創始人楊青（今藥明康德co-CEO）各端一個盤子，厚著臉皮收錢。（20年後，百華真的成了中國醫療健康商業領袖的組織，會員中有數以百計的CEO或其他“一把手”。）
我開始做生物醫療方面的投資，吃的飯菜“
貴
”了不少，但絕大多數都沒留下什麼印象。只記得有一次，我在曼哈頓早餐，選單上寫著“A Real New York Bagel， $30（一隻真正的紐約麵包圈，30美元）”。什麼？！一般的麵包圈只三毛就夠了，還可以加黃油。我好奇地點了一個，立即就發現上當了，三十美元就買了個普普通通的麵包圈。
世上最好吃的菜
在米其林三星的餐廳裡飢腸轆轆地等了約45分鐘，前菜終於上來了。很小一片圓麵包上有一小撮黑黑黏黏的東西，我一股腦放進嘴裡，有點鹹，我咕咚咕咚喝了一大口冰水。
一起來的朋友正捏著一把銀色細勺，像在排除地雷般小心翼翼地從黑黑黏黏的東西里取出一小粒放在嘴裡，細心地嚼著。聽到我抱怨“鹹”，他抬起頭來，頓時半張著嘴，像看到外星人那樣瞪著我。“這魚子醬是他們的招牌菜，97美元才一克！”
被我用冰水衝下去的，竟值97美元，等於我來美國前半年多的生活費，但我除了鹹以外，怎麼什麼都沒感覺到啊？我已經不記得後面都吃了些什麼，只記得湯是裝在閃亮的銀壺裡端上來的，也有點鹹。米其林三星的菜，還不如爸爸炒的土豆和茄子好吃。
我開始疑惑，究竟什麼是最好吃的菜？即使吃到了很好吃的菜，如何知道世上沒有更好吃的菜？為什麼我不記得那麼多昂貴的大餐，卻記得沒花幾個錢但伴著故事的食物啊？
年紀大了，我終於明白，菜有多貴不重要，重要的恰恰是那些故事——誰做的，和誰吃，為什麼吃。我越來越討厭虛假和浮華，越來越喜歡真實和簡單。現在的晚餐都在家吃，兩個素菜或一葷一素，很簡單，但很快樂。
父母都已年過八十，和我不住在一個城市，和他們一起吃飯成了一種奢侈，吃什麼變得那麼微不足道，也很難吃到爸爸炒的茄子和土豆。
每次見到媽媽，她都會仔細檢查我，背是否又駝了一點，白髮是否又多了幾根，然後沉痛地說：“我好後悔，你小時候總給你吃‘扒堆’的菜，導致你營養不良。”
我毫無營養不良的徵候，於是會用讀博士所學的知識向她論證，一種菜，無論是否“扒堆”，營養是一樣多的。但我顯然沒能說服她，因為每隔一段時間，她就要重複一遍類似的話，可見這後悔在她心頭是怎樣沉重的負擔。
這麼多年以後，我竟在“扒堆”的菜裡，嚐到了愛的滋味。我不再辯駁，只是回答：“我發現，世上最好吃的菜，就是‘扒堆’的菜。”
作者簡介
王健博士擁有逾30年生物醫療健康領域的創業、投資、金融及科研經驗。他在諾貝爾獎得主Eric Kandel的指導下獲得哥倫比亞大學神經生物學博士學位，曾榮獲Howard Hughes Medical Institute（HHMI）科研獎金，並擁有斯坦福大學MBA。
王健
是創響生物（Inmagene）的董事長和CEO。創響是一家在免疫相關新藥研發領域處於領先地位的生物技術公司，在聖地亞哥、上海、杭州和武漢擁有全資子公司。該公司已融資1。4億美元，和瑞典Affibody、和黃醫藥（納斯達克：HCM）、日本Kissei及安成生技建立了戰略合作伙伴關係，正在打造一個擁有近20個產品的強大管線，其中最成熟的藥物IMG-016預計2022年在中國申報NDA，另一個候選藥物IMG-020已針對多種適應症進入全球2期臨床試驗。
王健
曾是全球最大
的專注於生物醫療的投資公司
奧博
資本（OrbiMed）的全球合夥人及奧博亞洲（OrbiMed Asia）創始合夥人，在奧博的12年間，他聯合建立並管理了11億美
元的PE/VC基金，
投資了再鼎（
NASDAQ：ZLAB）、時代天使（06699。HK）、ForteBIO（被收購）、金唯智（被收購）等一系列成功企業。他曾孵化了冠科美博（Apollomics）和Bri
dge（被收購），並曾任冠科美博及時代天使的董事長。
王健的兩本著作
王健
是百華協會（
BayHelix
，中國生物醫療商業領導者的組織）的聯合創始人及前任主席，也是香港股票交易所生物科技諮詢小組成員。
王健
以筆名光子著有《世界邊緣的秘密》《我
∙
世界》《世界邊緣的真相》等科學哲學著作
。