來到山東不能錯過的就是當地的特色肉火燒，山東人真的很喜歡麵食，他們製作的肉火燒也是相當好吃的，外面採用的是小麥做成的，餅皮裡面是一大片的肉，肥瘦相煎放上一點蔥，吃起來真的很可口，但是這種好吃的讓人滿嘴流油的食物為什麼沒有在外面普及呢？

口味差異：

山東人喜歡吃的這種大火燒確實是相當頂餓的，在幾個北方的省份也比較受歡迎，很多人早上起來吃一個火燒，配上一碗粥，就覺得很滿足了。但是對於南方人來說，他們就不喜歡吃這種鹹味的東西，他們覺得味道實在是太重了，又有很多的肥肉。

製作方法：

肉火燒的製作方法是非常複雜的，並不是所有人都能做到，最重要的是在調製肉餡的時候需要花費一些功夫。而且一定要做完了之後立刻吃才行，熱乎乎的才能更加有口感，涼了的火燒並不是特別好吃，很多人覺得味道不好。

無法量產：

熱火燒有一個大的問題就是必須得吃現成的，越熱越好，這就導致沒有辦法量產也沒有辦法對其他地方運輸。可以想象一下，剛做好的火燒，如果要運送到其他地方去，很可能中途就壞掉了，保質期也很短，只能放幾天而已，所以說火燒雖然好吃，但確實沒辦法普及出去。

如果大家真的想要在其他的地方吃到山東的熱火燒，那只有一個辦法，就是模仿一下食譜。除此之外，你是不可能千里之外買到地地道道的山東肉火燒的，這也是為什麼山東人特別戀家，特別喜歡自己的地方美食，有很多東西是在其他地方都吃不到的，有的山東人在外地，只要吃到了火上，就會頓時產生了一種鄉愁，也是一件很讓人回味的事情。