酒廠釀酒卻從不見冒煙？員工會偷喝產品嗎？聽聽內部員工怎麼說

說起我們現在的白酒產業，在全國各地幾乎各省都有一些自己的釀酒產業城，像我們的釀酒大省貴州、四川、江西這些的，那釀酒規模之大，一些省內產酒業發達的城市，如四川的宜賓、江西的李渡鎮這些，都已經形成了旅遊景區，白酒文化城了。更不要說貴州的茅臺鎮，天下9成以上的醬酒都來自這裡，從事白酒相關行業的人，那從業中最重要的事就是要去茅臺鎮轉一轉。

這些地方，都是有著豐富釀酒底蘊的地方，自然有很多出色的釀酒技藝可以學習，還有一些地方還留著已經傳承好幾百年的酒槽、老窖池，這些幾乎都變成了我們的歷史文化遺蹟，見證我國白酒發展的豐富歷史。

我國白酒發展到現在，品牌眾多，釀酒技藝也是不斷髮展更新。

當然現在的酒企規模也是越來越大，很多酒企對外的資料都說已經達到每年幾十噸的基酒儲存能力，年產可以達到千萬噸級別的，規模這麼大，有人就有疑問了，

為何現在的酒廠釀酒從不見冒煙呢？員工會偷喝產品嗎？讓我們聽聽內部員工怎麼說。

為何酒廠都不見冒煙了？

原因1：傳統工藝改進，更加註重環保

相信很多人童年甚至現在在一些18線小城市都見到過，滾滾濃煙從聳立在天際的煙囪中冒出，這就是以前工業生產燃燒煤炭帶來的環境汙染，造成了很多不好的影響，現在為了保護環境，甚至連鄉下燃燒天然桔梗都不允許了，更不要說在大城市排放濃煙了。

現在的酒廠釀酒，都是採用不會產生濃煙的天然氣和電力，而且價格也比煤炭便宜，不再像從前一樣“暴力釀酒”了，也有相關的檔案政策在約束酒廠，因此酒廠煙囪冒煙的時代就過去了。

原因2：白酒生產的週期變長了

酒廠冒煙，說到底都是釀酒過程中需要發酵糧食，需要高溫蒸餾，因此產生的，現在能獲得市場認可的白酒，沒有3、5年時間發酵，消費者都很容易能發現，慢慢的也就沒什麼銷量了，因此各家酒廠都在延長白酒的生產週期，以獲得更高質量的白酒。

這個過程中，不再像以前一樣在短時間內就頻繁的投糧蒸餾，能看到酒廠“冒煙”的機會自然沒那麼高了。

員工會偷喝產品嗎？

其實在釀酒過程中，釀酒師在每一次取過程中都是要對酒水進行品鑑的額，然後進行定級，這都是很常規的事情，但是如果說員工偷偷喝酒，那機率是很小的。這就像在蛋糕店上班，每天聞味道就已經非常膩了，根本不會想吃。並且正規酒廠都有嚴格的衛生執行標準，也沒有條件和機會去做這樣的事情，所以各位酒友就可以放心了。

當然了，正規酒廠的酒水也會分質量，這基本是由釀酒的糧食等級決定的，還有一些名酒自帶品牌價值，這類酒水其實喝著和價格低的不會相差太多，但是品牌價值太高，很多人也只認這個品牌，自然價格也很高了。

其實我們生活中喝酒，也不必選擇品牌溢價高的那些，也有很多酒水質量好，口感還不輸大牌的產品，比如下面2款：

①漢董大師酒（大雅）

漢董大師手釀大雅 貴州茅臺鎮 53度醬香型白酒 高粱純糧食固態發酵坤沙 送禮禮盒收藏簽名私藏老酒 5

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242

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來自貴州茅臺鎮的漢董大師酒，旗下有多個系列的產品，這款

漢董大師大雅

屬於價效比最高的一款，也是酒廠銷量最好的一款，獲得了眾多酒友的一致好評。

漢董酒廠在貴州發展了30多年，很多老一輩的酒友都是看著這家企業成長起來的，如今也是一家很有實力的酒企，其釀造原料主要用的就是貴州本地的紅纓子糯高粱，這種高粱也以顆粒飽滿、營養豐富而出名，是釀造醬酒非常優質的原料。

屬於風格比較獨特的醬香型白酒，口感醇厚，入口柔和，略有回甘，價格100多塊，非常值得一喝。

②老白汾10

山西 汾酒 杏花村酒 老白汾10 53度 475mL *2瓶 清香型白酒

¥

303

領券

減25

京東

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個人認為是清香型白酒裡最值得一喝的酒水，老白汾10應該也是汾酒中顏值與實力都非常能打的白酒，老壇包裝，看著就是一款老酒才有的特質，而本身也當得起老酒的稱呼，陳藏10年才會上市，口感舒適，飲用清爽甘冽，價格也不貴，值得一喝。

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