小闊愛們,週一好呀!
鄭愷的火鍋店翻車後,網友們就“哪家火鍋店裝潢更好看”話題討論得如火如荼,從Logo設計到桌椅材質,再到牆紙,全都研究了一遍。
甚至有人說,一家火鍋店的內飾,決定了自己是否進店消費。我一聽不對呀,火鍋店的創意加分項,難道只有裝潢?
NO!NO!NO!請不要忽略火鍋的基礎——鍋底。
下面聊到的5款黑暗鍋底,擔保你第一眼看了心有點方、第二眼看了此生難忘。
牛奶鍋底,咱們已見怪不怪,但面對抹茶奶茶鍋底,內心還是有一絲顫抖。
畢竟,不管涮什麼食材,撈起來都是綠油油的、甜膩膩的。
奶茶味酥肉?抹茶味黃喉?沾滿奶泡的黃牛肉?對不起,我無法接受,火鍋必須是鹹或辣!
據網友返圖,抹茶煮開後是這樣的。
隨著抹茶奶茶鍋底成為網紅,有人站出來“搞事情”了——
不喜歡綠色?換成巧克力色吧,順道鋪幾塊奧利奧餅乾。
配料不夠多?再加幾塊芋圓、珍珠、紅豆,還有辣條吧!
也有人不服氣了——
“不就是沸騰版的大滿貫奶茶,這算什麼創意?!”
於是,榴蓮椰奶鍋底橫空出世。
這款火鍋顧名思義,就是把一整個榴蓮,包括榴蓮殼也放進鍋裡一塊煮。
想象一下,隨著椰奶咕嚕咕嚕地沸騰,榴蓮的特殊氣味搭載著水霧擴散、充斥整間屋子,依附在每一位食客身上。那畫面,哇哦!
但據說味道還不錯,品嚐過的網友這樣點評:“肉肉的奶香十足,滑嫩無比,還散發出榴蓮香。”
看來是榴蓮控的福音、榴蓮恐懼者的噩夢了。
不愛重口味的朋友,日本的豆漿鍋底能滿足你的清淡需求。
為什麼要強調日本的呢?因為這款豆漿,不是拿來涮肉或喝的,而是用來吃的——
經過小火加熱,豆漿表面會凝結出一層膜。食客們用竹籤將豆漿膜挑起、蘸醬,便可品嚐。
老闆表示,每加熱五六分鐘,才能凝結出一張膜,“不容易獲得的食物,才能感受到其中的美味,所以請大家耐心等待”。
除了豆漿鍋底,毛尖茶葉鍋底也很“清淡”。
我們熟悉的茶湯火鍋,是用茶水做湯底;茶葉火鍋,則是將剛採摘下來的茶葉直接放鍋裡煮。
為啥說它很黑暗?因為新鮮茶葉煮久了會越發苦澀、變爛,按照一頓火鍋吃2小時推算……眼前的肉,怕是越吃越難受了。
有人問,就不能整點跟火鍋口味相配的鍋底嗎?當然能,俗話說“啤酒+火鍋,巴適得很”——
啤酒鍋底的出場,當然是“眾望所歸”!
將啤酒倒入炭火銅鍋內,煮沸後,空氣裡瀰漫著酒精與小麥香氣。此時涮一片羊肉、喝一口滾燙的啤酒,爽!
加熱後的啤酒,糖分和酒精不會流失,同時溫熱的液體更適應腸胃。不介意味道有差異的朋友,可以嘗試冬天打啤酒火鍋。
當然啦,啤酒中含有大量二氧化碳,大家切記開窗通風。
火鍋,是少有的、能串聯全國人民口味的食物;鍋底,則是火鍋的靈魂承載。
一頓火鍋能否讓人開心,鍋底的味道決定了90%。
so,你願意嘗試以上哪種“黑暗鍋底”呢?