大家好,我是小趙,本期教大家做清蒸帶魚、黃金蝦球和黑芝麻花生湯圓,快來加入學習吧。
清蒸帶魚
食材:
新鮮帶魚、蔥薑蒜、生抽、麵粉、料酒、白糖、醋、蒸魚豉油、鹽、五香粉。
做法:
1。把魚弄溼用麵粉搓一下,清洗乾淨後切成段,劃開口子方便入味,倒料酒和醋,放上薑絲,抓均後靜置十分鐘左右。
2。把魚沖洗一下然後把水分控幹,倒入生抽、五香粉、再放鹽和白糖、靜置十五分鐘後裝盤。
3。先放薑絲和蔥絲,然後放魚段,再放薑絲蔥絲,然後撒點蔥花,水快開的時候放入魚,然後轉至大火煮沸。
4。煮沸後轉至中火,蓋上蓋子再蒸十多分鐘,出鍋前淋上蒸魚豉油然後蓋鍋蓋燜兩三分鐘就可以出鍋裝盤啦。
黃金蝦球
食材:
青蝦、澱粉、土豆、麵包糠、食鹽。
做法:
1。把蝦去掉蝦線、蝦頭和蝦殼,處理乾淨。
2。蝦尾留著。
3。把蝦肉剁爛剁成蝦泥。
4。把土豆蒸熟後做成土豆泥。
5。將蝦泥和土豆泥混合在一起,加入食鹽攪拌均勻,搓圓球。
6。均勻的裹上澱粉。
7。再均勻的裹上面包糠。
8。鍋中倒油,油溫升高後放入蝦球,炸至金黃色即可撈出。
黑芝麻花生湯圓
食材:
水、糯米粉、黑芝麻、黃油、花生、豬油、糖粉。
做法:
1。把芝麻打成粉。
2。把黃油融化掉。
3。把花生弄碎,做成小粒的花生碎。
4。把豬油、糖粉、芝麻粉和黃油放碗裡拌勻,再放花生碎攪拌均勻後做成團。
5。把餡都分開,放烤盤裡,擱冷藏或者冷凍一會,讓餡變硬成型就行。
6。糯米粉加熱水然後攪拌好後用手揉。
7。揉至光滑即可。
8。把麵糰搓成長條後切開,搓成圓球。
9。做成小碗狀,包入餡搓圓,放進盤子裡。
10。做好的湯圓可以現煮也可以冷凍儲存起來。
如果大家有喜歡的菜餚,評論出來小編教給大家哦。
作者:趙氏菜譜,轉載請註明來源百家號:趙氏菜譜
(我是小趙,新增關注不迷路)我們下期再見。