收到禮物是一件值得高興的事情，我們出門遊玩或者是外出工作學習的時候，一般都會給家人或者好友帶上一些禮物回去，雖然價錢都不高但是重在一份心意，下次別人出去的時候也會想著給你也帶一份，禮尚往來關係自然也就近了。

一般來到東北的朋友在歸家的時候有幾樣必選的禮物，俄羅斯的大面包，哈爾濱的紅腸，或者是一些俄羅斯的小工藝品。其中紅腸是最受歡迎的了，特別是在臨近車站的地方，銷量也是特別的好，相比於其他地區的土特產來說，哈爾濱的紅腸價格真的非常的親民，一次都要買個四五斤。

外地的小夥伴們一般在選購的時候都喜歡購買秋林的，因為其名聲比較大，很多人都會選擇購買，而且全國連鎖，在味道上面並沒有什麼區別。但是當地人在選購的時候可選擇性就比較多了，雖然都是紅腸，可是也要貨比三家，在哈爾濱可是有三大巨頭的，秋林的，商委的還有農大的。雖然都是紅腸，可是這幾家的味道卻不相同，大家也是褒貶不一，在選購的時候也是根據個人的喜好進行購買。床頭的紅腸裡面都是肥肉相間的，但是有很多人卻不怎麼喜歡裡面的肥肉，所以紅腸的種類也是分很多種的，大人吃的一般都是分肥肉和瘦肉的，還有專門給小孩兒吃的兒童紅腸，種類繁多，不熟悉的人估計也會挑花眼。

雖然紅腸名氣很高，但是也並不代表別的東西不好吃啊。在東北還有一種特別的腸類，叫粉腸。這種腸不同於紅腸，相比於紅腸脆脆的外皮，這種腸的外皮非常的軟，輕輕一撕就下來了，它的肉質非常的鬆散，但是滋味卻很足，裡面會新增少許的姜用來調味，因為其本身的特性，所以非常好入口，一般老人孩子都非常喜歡吃。

除了上面兩種以外，在東北還有一種叫做幹腸的腸類。相比於前兩種，這種腸的製作工藝相對來說更加的複雜一些。想製作出美味的幹腸，可是需要獨家配方的，那些外面賣的幹腸料是沒有靈魂的。而且在製作的時候，肉塊要切的大小適中，不然會影響其口感，肥肉要相間，不能太瘦也不能太肥，將肉塊細細切好，放在一個大盆裡面，倒入適當的秘製配方，用手充分的攪拌均勻，在攪拌的時候還需要對其施加一些力道，方面肉類更好的入味。

幹腸的味道取決於肉類，而口感就取決於腸衣。在選擇腸衣的時候也要慎重，不要選擇那些厚實的，在咬下去的時候如果外皮的阻礙太大，就不能很好的品味到裡面的滋味。

當準備工作都就緒了以後，就可以動手灌了，將醃製好的肉類灌入腸衣當中，不急不緩，均勻適中，然後在適當的位置打一個結。將所有的腸衣都灌滿了以後，將他們統統放入蒸鍋之中，中火蒸三十分鐘左右。

待蒸好以後，從鍋裡拿出。跟其他腸的製作工藝不同的是，幹腸在出鍋以後並不是它的最佳食用時期，還要經過晾曬。將蒸好的幹腸放在通風陰涼的地方晾曬幾天，待其中的水分和肉質都風乾，幹腸相較於剛出鍋時“瘦”上個三四圈基本就可以了。將他們統統從杆子上面取下來就可以吃了。

相比於南方的那種臘腸來說，兩者雖然在形態上比較相近，但是在製作

工藝以及顏色味道上差距還是很大的，而且在東北，最常見的食用方法就是掰著吃或者是切片，而臘腸卻都是用來作為輔助材料的。

如果你對東北的腸文化也有興趣的話，不妨都嚐嚐吧。