塑膠可謂在生活中無處不在,而除了環境問題,最讓人擔心的還是飲食安全問題:
早上買個包子、油條,剛出爐的熱騰,就裝進了塑膠袋;打包、點外賣,各種食物也是直接打包進塑膠盒;甚至有些便利店,都是直接將裝了塑膠盒的便當放進微波爐加熱……
這時候有些人不由得有了疑惑:塑膠製品加熱或是裝入燙食,是不是會釋放有毒物質,甚至引發癌症?真相到底如何,跟著可可一起探究一下吧~
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不是所有打包袋、打包盒
都能裝食物
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符合國標的食品級塑膠袋,才能裝熱食
市面上常見的塑膠袋一般都是聚乙烯(PE)材質,但只有
符合國標的食品級塑膠袋
才可以盛裝熱食物。
不過,即使是食品級塑膠袋,也
千萬不能放進微波爐加熱或者放入鍋中蒸煮
。加熱時溫度很高,
超過塑膠袋的熔點,
塑膠會受熱變形、熔化,甚至粘在食物上。
而且,專家提醒,雖然食品級的塑膠袋無毒,但是
塑膠袋錶面印刷油墨並不是完全無毒的
,溫度過高則可能存在一定的食品安全風險。
【塑膠袋的安全使用守則】
①
使用印有“食品級”等專用文字或刀叉圖案標識的塑膠袋盛裝食品;
②
裝袋前注意食品溫度不要超過100℃;
③
不要長時間蒸煮塑膠袋或包裝袋;
④
不用塑膠袋包裹加熱含油脂豐富的食物。
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只有底部為“pp5”的是合格產品
大醫生的節目中曾經做過一個實驗,將150℃左右的熱油分別裝進不同塑膠製品的餐盒中,結果發現,有的餐盒無明顯變化,有的餐盒存在變形,有的餐盒底部甚至直接融化了!
專家提醒:塑膠餐盒的標準有1、5、6這3種,相對來說,1、6不耐高溫,5能耐200 ℃左右的高溫,且可以用微波爐加熱。
所以,使用塑膠餐盒時,要注意選擇底部標有
“PP5”
的合格產品。
還需要注意的是,有些打包盒,即便盒體是“5”,但
蓋子
未必是,所以
加熱時要把蓋子拿掉
。特別是微波爐加熱,過於密封,反而可能引起爆裂。
既然打包袋、打包盒有這麼多要留意的點,那飲料瓶子呢,飲料灌注進去,可是得儲存好久,甚至有些人喜歡重複利用,會不會也可能存在一定的健康威脅?
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飲料瓶,能不能留著重複利用?
現在很多飲料瓶外觀好看,又結實,扔了怪可惜的~不少人則會喝完後洗刷乾淨,留下來再裝水或者裝一些豆子、粗糧,甚至醃菜。但這些方法都合適嗎?
其實判斷方法很簡單,倒過來看看~塑膠瓶倒過來,底部也會出現三角符號和數字。
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底部標有“1”,喝完就扔
裝礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑膠瓶,通常底部都寫著“1”。
1號塑膠
,也就是聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)。這種材質
耐熱性差
,
最高使用溫度不超過70℃
,一加熱或裝開水就容易變形,還會溶出有害物質。
也有研究發現,“1”號塑膠品用了10個月後,會釋放出致癌物DEHP,而且
重複使用的次數越多,釋放致癌物的機率越高
,
滋生的細菌也越多
。
因此,這類塑膠瓶不僅
不能裝熱水,也別重複利用
,最好喝完就扔。
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塑膠瓶醃菜更方便?一般不推薦
一般來說,塑膠瓶、金屬器皿的耐酸性較差,更建議用
專門的玻璃、陶瓷製品醃製
。
如用塑膠瓶醃菜,儘可能選擇
PET
製品,且遠離高溫。此外,要特別避開由
聚乙烯
製成的塑膠桶,它可與醃菜中的氯化鈉等成分發生反應,產生有害物。
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水杯也是塑膠,為什麼能用?關鍵看……
說到這裡,很多人又會疑惑,日常飲水杯,也有很多是塑膠的呀,難道都不能用了?
有些塑膠杯底標識是
“
5
”
,上面我們已經說過,這種材質耐熱性強,
可以裝熱水
;有些塑膠杯底則是
“
7
”
,這種材質則不宜裝熱水了
。
像一些太空杯等,杯子底部通常都是“7”,即聚碳酸酯(PC)。這種材料透明度很高也很硬,手感光滑,結實耐摔,但不適合裝太熱的水。
此材質高溫時可能會釋放雙酚A,而雙酚A是一種內分泌干擾物,可使得內分泌失調,而且溫度愈高釋放愈多。
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紙飯盒摸上去滑滑的
是不是打蠟了?
現在紙質打包盒也很流行,比如披薩、漢堡之類的食物都會用到。那麼它上面一層滑滑的是什麼?能放進微波爐加熱嗎?
這層滑滑的是一層塑膠膜,叫做“聚乙烯塗層”。在鑄造成型時會在紙質表面鍍一層薄薄的聚乙烯塑膠塗層,就相當於有一層塑膠薄膜覆蓋在紙面上。
這樣一來,紙餐盒不僅能耐受90℃左右的高溫,還能很好地隔水,打包食物、對付冷飲和熱飲,都沒問題。
不過,微波爐的高溫下,那層塑膠膜有可能分解出有毒物質,所以
儘量不要用包裝紙加熱食物
。
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紙吸管又軟又散
還能不能用?
不難發現,現在的奶茶店、咖啡店幾乎都換上了紙吸管。但是“初出江湖”的紙吸管,卻頻繁被吐槽:
每次戳杯蓋都要使很大勁兒;好不容易把紙吸管戳進去了,奶茶還沒喝幾口,吸管就軟了,喝了一嘴的紙糊糊,這樣真的安全嗎?
紙吸管的主要風險主要在於:在使用過程中,紙吸管中可能存在膠水、新增劑等有害物質分解到飲品中,尤其是在高溫狀態下。
不過,一般情況下,
符合食品安全國家標準的紙吸管相對安全
,可以放心使用。
若是不清楚紙吸管的來源,則最好做到以下幾點:
①
儘可能縮短紙吸管與飲品的接觸時間,儘量
在1個小時內喝完
;
②
目前市面上的吸管,一般能承受45℃的溫度,所以
不要將吸管插入過熱的飲品中
;
③
使用過程應
避免不良的使用習慣
,如啃咬吸管,以免產生碎渣或碎屑汙染食品。