房前屋後栽瓜種豆，在農村一般人家的小院都有自己的菜院子，都喜歡種點小菜，一是吃菜方便，二是減少額外的開支。

小菜院選擇種的菜可多了，黃瓜，西紅柿，韭菜，香菜，白菜還有讓人百吃不厭的芸豆，芸豆很增產，而且結得特別稠，供全家能吃一個夏天。

只要搭上一個芸豆架，不需要過多的細心照料，三天兩頭澆點水，上點肥料，這芸豆基本上能成活下來。

芸豆的品種很多，但是白芸豆和紫芸豆最為著名。這白芸豆又扁又長，看上去十分漂亮，農村人種菜都不打藥，即使發現蟲子也不會管，它們想怎麼吃就怎麼吃，

因為打藥傷害的不是蟲子，人吃出病來得不償失，最長的得有二十多公分，農村做菜，把白芸豆兩邊的絲扭一下，然後掰成幾半，就是很好的一盤下鍋菜。

紫芸豆的豆粒更鼓更大一些，外形顯得特別突出，一目瞭然，好像馬上要脹裂了。做菜時，有的豆子從豆莢裡掉了出來，這豆子吃起來又香又面。

芸豆炒豬肉是一道十分普遍的農家菜，豬肉買的時候帶點肥的，這樣做出的味道更香。炒豬肉時，先要煉一煉油，把那肥肉裡的油榨出來，芸豆洗乾淨弄成小段，等著備用。

等豬肉炒得差不多了，就把芸豆倒入鍋中，不斷地翻炒，在翻炒的過程中芸豆會變粗變大。芸豆必須炒熟，不然的話會中毒，尤其是在夏天，每年都會有吃不熟的芸豆住院的事情發生，必須引起注意，在翻炒的過程中為了不使芸豆夾生，可以多加點水，多燉一會兒。

芸豆燉肉，簡單易做，色香味俱全，在農村可以自己吃也可以招待上門的客人，農村有個小院種點芸豆相當不錯，自給自足，吃不了的還可以送給左鄰右舍一些，以增進彼此的感情，芸豆作為大眾菜，不知道大家喜不喜歡它？