宋時，文雅之士能把平凡的生活過得十分具有藝術氣息，他們的點點滴滴，甚至可以稱得上是生活美學。
比如說他們的“生活四藝”：點茶、焚香、插花、掛畫。茶之味，香之調，花之美，畫之境，透過味覺、嗅覺、觸覺和視覺將生活和藝術完美結合，一靜一動中充滿了東方美學的優雅與從容，妙哉，妙哉。這樣的雅緻與格調，也滲透進了當代人們的生活，像焚香、插花、掛畫，此三者在現如今也是比較常見的。
唯獨這個“點茶”，彷彿從人們的生活中“消失”了。
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“點茶”並非我們日常中的“泡茶”，而是將茶壓碾成細密粉末之後，放進茶盞當中，然後注入適量沸水，調成糊狀，再慢慢注入沸水，透過擊拂，產生大量的沫餑和乳花，飲之，茶香和乳香相交融，回味無窮。
白花堆酒美，青果點茶香。
青果點茶，不僅文人雅士喜歡，王孟英在《隨息居飲食譜》中也有過推薦。
“青果”這個名字大家聽起來可能會比較陌生，若是我們提起它的另一個名字，相信大家就會熟悉很多：橄欖。
今天，我們就來聊一聊這顆小果子。
清喉利咽
青果，又名橄欖，為橄欖科植物橄欖的果實。
《本草綱目》是這樣解釋青果名字的由來的：
“青果，此果雖熟，其色亦青，故俗呼青果。”
橄欖作為藥物的應用是有著悠長的歷史的，《滇南本草》言橄欖可
“調理一切喉火上炎”
，《王氏醫案》中的
青龍白虎湯
便是用
橄欖
和
白蘿蔔
來調理咽喉腫痛的問題。
從現代科學的角度來看，橄欖是如何做到的呢？
• 抗菌消炎 •
“紅”、“腫”、“熱”、“痛”，這些都是炎症的相關表現，就好比炎症在身上的某些部位“放了一把火”，在“火勢”還沒有蔓延到不可控之前，抓緊“救火”是很重要的。
在這方面，橄欖就很擅長。
研究顯示，橄欖提取物可對抗某些物質所致的實驗模型耳廓腫脹、特定物質所致實驗模型足蹠腫脹和棉球肉芽腫的增生，提高實驗物件熱板痛閾值，從而緩解炎症所致的“紅”、“腫”、“熱”、“痛”等一系列反應。
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當然，如果我們簡單地認為橄欖只能緩解炎症誘發的一系列症狀，那還真是小瞧了它了。
它不僅能把“火勢”控制住，還能“抓住放火的元兇”
。
研究顯示，橄欖總黃酮對多種病原體均有抑制本領，可在改善感染相關症狀的同時，“消滅”病原體。除此之外，橄欖多酚對口腔頜面部感染常見病原菌也有一定程度的抑菌活性。
• 利咽止咳 •
學者們曾對
橄欖
調理
咽喉腫痛
進行了臨床驗證，經證實，
生食一些新鮮的橄欖能對慢性喉頭腫痛起到較好的調理之功
。眾多的臨床觀察均顯示，青果止咳顆粒、青果止咳丸等由橄欖組成的一系列的成品藥物，對各種急慢性咽喉炎、支氣管炎等咽喉類疾病有較好的調理本領。
有學者曾用青果止咳湯調理數百例過敏性咳嗽，患者均從中獲益，這也證實了
橄欖
有助於
滋陰潤燥、宣肺止咳
。
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上面提到的這些本領，可能和橄欖中的某些成分相關。研究顯示，橄欖提取物對某些化學制劑誘發的咳嗽有較好的抑制能力，可增加呼吸道分泌本領。不僅如此，其還有一定的祛痰能力，對喘息性抽搐具有保護之功。
有學者透過實驗定性測定發現，橄欖內多種成分，互相配合、互相“取長補短”，幫助著橄欖在體內與咽喉腫痛進行鬥爭。
比如，橄欖所含的沒食子酸、東莨菪內酯和濱蒿內酯為其主要清熱利咽成分，東莨菪內酯還可清熱祛暑、濱蒿內酯還能消炎止痛，這些成分互相“打配合”，輕輕鬆鬆就把咽喉部位的“火”滅掉了。
我們在日常生活中，如果想要緩解
咽喉腫痛、咳嗽、煩躁乾渴
等症狀，吃一些橄欖是會有幫助的。
解酒保肝
《滇南本草》中記載橄欖能夠
“解魚毒、酒、積滯”
，《本草備要》中講到，橄欖是
“肝胃之果”
。也就是說，橄欖在
解酒護肝
方面有著一定的本領。
喝酒這件事，自古以來就深受文人墨客的喜愛。杯酒入喉，千憂萬慮皆消散，眼前是天高雲闊，耳邊是西風振袖，那叫一個心曠神怡。若是不小心喝多了，那就更“囂張”了。酒後高歌且放狂，門前閒事莫思量。猶嫌小戶長先醒，不得多時住醉鄉。
爽不爽！快樂不快樂！
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但是，還真別高興得太早，且不說喝成這樣回家會不會“捱揍”，單是考慮到這酒對肝臟的影響，也不能“敞開了喝”。
如果偶爾確實是情緒到了，酒逢知己千杯少，喝多了，可以吃一些橄欖來“補救”一下。
橄欖在解酒的同時，還能對肝臟進行一定程度的保護。
從科學的角度來看，橄欖是怎樣做到的呢？讓我們來想象一下“飲酒”這個過程。
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首先，酒盞滿酌，互訴衷腸之後一飲而盡，隨著咽喉一陣辛辣回香，佳釀被吞入腹中。
這個時候的酒，尚在胃中，如果能在此時就阻止它的吸收，避免“酒入愁腸”，多多少少也能減少一下醉酒後難以抑制的“相思之淚”。
可是，酒已經在胃裡了啊？怎麼才能減少吸收？催吐嗎？有人可能會說了：“那不行，多煞風景啊！”
確實不是首選，但並不是單純地怕催吐煞風景，而是因為如果自己去衛生間摳喉嚨，強行催吐，可能會對胃造成一定的傷害，比如說劇烈嘔吐引發的賁門撕裂、消化道大出血等。
那就眼巴巴等著酒精持續被吸收？倒也不必，可以試試用橄欖來幫忙。
研究顯示，橄欖提取物可以加快胃排空，促進腸蠕動，加速乙醇的排洩，減少乙醇在胃腸道的吸收，減輕乙醇對胃腸道黏膜的刺激。
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當然了，橄欖的能力可不僅限於此。我們繼續來看看進到我們身體裡的酒精是如何代謝的。
酒精在體內的代謝大致是有三個階段的。
·酒精代謝·
第一階段：
在乙醇脫氫酶的催化下，使酒精變為乙醛。
第二階段：
在乙醛脫氫酶影響下，乙醛代謝為乙酸。
第三階段：
乙酸在體內代謝為二氧化碳和水，排出體外。
如果身體裡面缺乏乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶這些比較重要的酶，酒精代謝速度趕不上喝酒的速度，酒精就有可能會出現蓄積現象，當積累到一定程度，可能會干擾神經系統的正常工作，引發酒精中毒等問題。
橄欖恰好可以幫助我們調節體內的酶。
學者們透過研究發現，橄欖汁有助於啟用乙醇脫氫酶，與此同時，可降低血清LPO含量，提高過氧化脂質、超氧化物歧化酶活性，從而幫助酒精代謝，保護肝臟。
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可能有人會覺得：“不就是喝點酒嘛，會須一飲三百杯，肝臟哪裡就那麼嬌氣了？”還真別不當回事。如果動不動就來個“三百杯”，那搞不好就不是“但願長醉不願醒”了，而是想醒都醒不過來。
長期大量飲酒，會引起肝臟的損傷，甚至患上酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化等疾病。
如果之前並沒有把酒精對肝臟的影響當回事，肝臟已經有些細微的損傷了，橄欖對肝臟狀態的恢復也是有幫助的。研究顯示，橄欖可改善肝組織病理狀態，促進肝細胞損傷恢復，糾正肝臟脂質代謝紊亂，減輕肝細胞脂肪變性。
學者們透過對橄欖進行分析發現，橄欖的這種本領可能與其黃酮類成分有關，橄欖總黃酮對於緩解酒精中毒引起的肝臟脂質過氧化損傷是有幫助的。
難怪文人雅士在對酒當歌的時候會搭配上橄欖呢！
“白花堆酒美，青果點茶香”還真不是沒有道理的！
如果我們想要試試橄欖解酒，應該怎樣服用呢？
方法很簡單，《本草匯言》記載：
“單用橄欖10枚，煎湯飲服，可用於調理飲酒過度。”
橄欖的食用
橄欖可以生吃，可以煎湯，可以搗成汁液，可以熬成膏方，若是廚藝尚可，還可以嘗試著做成蜜餞待客迎賓。
今天我們就來聊幾種比較常見的橄欖的食用方法。
♫ 橄欖白蘿蔔湯
取
新鮮的橄欖250克
，
新鮮的白蘿蔔250克
。將白蘿蔔切成小塊後，與橄欖一起加水煎煮，煮15~20分鐘左右就可以了。對於
風火喉痛，喉間紅腫
者，喝此湯是有一定的幫助的。
適量喝一些
橄欖白蘿蔔湯
，還有助於緩解上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等疾病誘發的一系列
咽喉症狀
。
♫ 蜂蜜橄欖
取適量的橄欖和蜂蜜，將橄欖和蜂蜜都放入瓶子中，使蜂蜜完全沒過橄欖，封好瓶蓋保鮮儲存即可。不需要泡很久，泡個一兩天或者蜂蜜變色就可以了。這種吃法有助於
緩解秋燥
，對於
感冒引發的喉嚨疼痛
，也有一定的緩解之力。
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石碾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春。
沐浴焚香，喝一盞青果點茶，嫋嫋餘煙和水霧中，彷彿夢迴宋唐。
願我們都能在喧囂生活中守住內心的那一隅清淨，在紛繁的紅塵中活得淡泊灑脫。
百事盡除去，唯餘酒與詩。
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