位於京漢大道的華智大廈旁，有個只留了一個小門的水泥牆，從這個小門進入，武漢最具市井氣的銅鍋涮肉便隱藏於此。

老闆宋威說，他的老婆特別喜歡吃火鍋，他之所以開這間小店，則完全是為了能夠實現火鍋自由。

其實像這種起源於北方的遊牧民族，後來在宮廷盛行，最後流傳到民間的銅鍋涮肉，更多的是在一些大店才能吃到，而在老社群的居民樓裡，宋記應該算是獨此一家。

而所謂的老式居民樓，也無非就是自己親戚家的房子，談不上什麼環境，卻顯得特別市井，別有一番滋味。

銅鍋，炭火，農夫山泉裡放點枸杞和大蔥足矣，北方涮肉不看重鍋底，但對蘸料卻是非常講究，麻醬，腐乳，韭菜花，再加上一點蔥花和辣椒油，這些可是一樣都不能少。

店雖不大，但宋威對食材卻是非常的講究，用的都是內蒙羊和黃牛肉，所以不論環境如何，食材那是絕對的出色。

由於湯底是清水，所以一定要先下入點羊尾油，湯裡有了油脂，再下肉才會更有味道。

羊上腦，羊高鈣，羊外脊，還有羊血。

除了羊肉，潮汕火鍋裡常見的黃牛吊龍，三花趾，紐約客，這裡同樣可以吃到。

牛羊身上各個可以涮的部位，這裡也算是一應俱全。由於放的是炭火，讓鍋底始終保持著溫度，所以薄如紙片的牛羊肉才不會被煮老。

羊肉溫補，所以吃涮肉一定要配醃製過的糖蒜，解膩的同時，才能稱之為地道！