我們們在生活中提到的咖啡，通常是指從一個特定樹種的咖啡樹所結出的果實，而這個果實現在有一個統稱的名字-阿拉比卡，阿拉比卡的果實也是全球咖啡豆中的主力，在南、北迴歸線之間的數十個咖啡生產國裡種植。

咖啡果實與枝椏

咖啡花

不過阿拉比卡並非唯一的咖啡樹種，目前已被識別的咖啡樹種就超過120個，但僅有一種達到了近似阿拉比卡的普及程度。那就是羅布斯塔，俗稱的中粒咖啡。而羅布斯塔一詞，說穿了其實是一種宣揚咖啡樹種特性的品牌名詞，19世紀末最先出現於當時的比屬剛果也就是如今的剛果共和國。它的商業潛力顯而易見、相較於現在的阿拉比卡、羅布斯塔可以在較低海拔種植並結果，有適應高溫環境，較好的抗病能力。這些特性就是羅布斯塔至今仍繼續生產的主要原因，也因為羅布斯塔對生長環境的要求沒那麼嚴苛，生產羅布斯塔咖啡豆的成本相對要低很多。

咖啡果實

不過羅布斯塔也有難以避免的缺點，那就是咖啡不是很美味。他有一種類似木頭，橡皮燒焦的味道，酸度比較低，當然了，這是以咖啡師或者是咖啡愛好者的口味來說，大部分人們對於阿拉比卡和羅布斯塔口味的區別，能感覺到的也就是前者比後者酸，後者苦到懷疑人生。而有些人認為經過特殊處理的羅布斯塔會比一些品質低下的阿拉比卡好喝。

當然羅布斯塔也是有很高的商業價值的，由於種植成本偏低，再加上近年來速溶咖啡技術的成熟，所以全世界所種植的大多數羅布斯塔最終都走進了速溶咖啡的懷抱。

咖啡凍乾粉（速溶咖啡的一種）

而速溶咖啡產業而言，它的成本遠比風味重要。而咖啡更多是一種快餐產品的需求，這也讓羅布斯塔咖啡的全球市場佔有率達到了將近40%。這個百分比會隨價格與市場需求而浮動。

最後，我想說咖啡已經佔據了我們的生活，甚至也成了一部分人群的必需品，但是如何在家制作一杯咖啡呢？而隨著時代的飛速發展，在咖啡店茫茫多的價目表上，我們又該如何點到我們所需要口感的咖啡呢？還有咖啡所帶動的世界經濟又會對大家造成什麼樣的影響？

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