在珠三角眾多的區縣中，有一個區可謂異類，這個區以縣級區身份享有地級市地位，可算全國獨有，這個區就是佛山市的順德。順德享有這份殊榮的背後是連續八年全國綜合實力百強區首位的經濟實力，而取得這個成就的背後又是在沒有享受深圳那樣政策紅利和東莞那樣外來投資的弱勢條件。

的確，順德在珠三角的資源稟賦並非最優，一無靠山，二不臨海，但每年卻既患洪澇災害又受颱風侵襲。順德距離省城很近，東邊就和廣州的番禺相鄰，但順德享受不到省城的紅利；順德距離特區也不遠，隔著南沙區和深圳相望，隔著中山就是珠海，但特區的政策跟順德也沒啥關係，就算被併入佛山，順德人也認為他們只有貢獻財政的份兒。

那麼順德“廣東四虎”的名頭、美的和碧桂園兩家世界五百強的龍頭企業、機械裝備和家用電器等多個產業叢集、以及遍佈全區的民營企業是靠什麼發展起來的呢？靠的是順德人不信命的性格。如果你不瞭解順德，那麼可以從以下幾位或是生於順德或是祖籍於順德的順德人身上了解一二：如全球知名的功夫影星李小龍，如某港四大家族中的李兆基和鄭裕彤等等。

順德的牛氣並非始自今日，順德不但是粵劇和粵曲的重要發源地，而且是粵菜和粵廚的故鄉。在順德這片水鄉澤國人才輩出，廣東歷史上總共出過九個狀元，順德人就佔了三個，還不包括一個武狀元。在清代，商貿發達的珠三角有匯兌錢莊六十六間，順德獨佔四十四間。

和珠三角遍佈的外資企業不同，順德經濟主要由當地民營企業支撐。1968年，當順德北滘的何亨健帶領23人集資五千元創立美的時，美的還只是個街辦生產組，乾的是塑膠回收再加工的生意，產品也只是塑膠瓶蓋和皮球；楊國強在1992年開發碧桂園第一個樓盤之前，十多年時間裡都只是一個建築包工頭。而今美的和碧桂園不但是世界五百強企業，也是各自行業的標杆企業，更是順德民營企業自強的縮影。

話題轉回吃貨們關心的順德美食。當你在廣州喝早茶時，端上來的許多本地小吃和美食都可以在順德找到原型，比如雙皮奶和姜撞奶，陳村粉和倫教糕，以及煎堆和崩砂等等。這一點都不奇怪，因為最早在廣州各大餐廳飯館掌廚的大都是順德人，所以有順德是“粵菜之源”的說法，而這也就是“食在廣州，廚出鳳城”的來歷，鳳城即是順德的別稱。當2014年聯合國教科文組織將“美食之都”的稱號給了順德而不是廣州，也就更加不足為奇了。

順德人對享受口福的態度可以透過流行於當地的一些俗語來體會，比如“鳳城美食，一天八頓”，比如“喝粥24小時不重樣”，比如“沒有一條魚能活著游出順德”……在順德美食地圖上，順德十鎮中的四街六鎮鎮鎮有拿手的特色菜，都不重樣的。在順德享受美食，不光是滿足口福，更是欣賞將平淡無奇的食材化為傳奇的藝術。

如果美食是你的愛好，那麼到廣東旅遊，順德是你繞不開的目的地。所謂“來者有緣，食者有福”，在順德，不管是仁信老鋪的甜品小吃，還是順峰山莊的厚重大餐；不管是一碗陳村粉，還是一桌全魚宴，來到順德，總能找到你的心水美食。

如果你到順德，你會怎麼安排你的美食之旅呢？歡迎在文章後面評論留言。如果想了解更多有趣而有意義的旅行，請關注“一葦旅行”，跟著我就會發現在路上的美好！