白酒

，雖然在我國只有短短几百年的歷史，但它卻是在傳承了數千年的古老釀酒工藝上，精心改良而來。

它遠比世界上任何一種酒的釀造工藝更為複雜，口感、香氣以及微量成分也更加多樣。

如今，不管是在大小宴請場合，都少不了它的身影。市場的繁榮，自然催生出了一大批白酒品牌，這些白酒很多都堪稱民族之光，燦若星辰。

但是也有這麼一類白酒，巔峰時光芒萬丈，可卻由於一些原因逐漸沒了名氣，成了遭人嫌棄的“

過氣酒

”，但是依然品質不輸一些一線品牌。

就比如這

4款

白酒，雖然知名度大不如從前，卻是無數懂酒的老酒友心中的“白月光”。

第一款：黃鶴樓酒

它原本是湖北名酒，在我國舉辦的五屆

評酒會

上，曾連續兩次被評為中國名酒，摘得金質獎章。

在老一輩湖北酒友眼裡，它就是湖北人民的驕傲。在其巔峰時期，甚至一度可以與汾酒一較高下。

只可惜，在後來風起雲湧的白酒江湖中，它由於一系列的內外交困局，一度陷入破產的邊緣，如今難振雄風，成了“過氣酒”。

但是其品質一直沒有降低，其酒體

香氣濃郁飽滿

，有點

類似兼香型白酒的香氣

，

入口略有辛辣之感

，整體

醇厚香綿，回甘醇甜

。

第二款：木臺厚道酒

這款酒是

茅臺老廠長李興發

的愛徒、“

茅臺八仙

”之一

馮小寧

，親自釀造的

大麴坤沙醬酒

。其酒廠坐落在

茅臺鎮核心產區。

它在用料與水源上與茅臺酒皆是同宗同源，釀造工藝上，更是在茅臺酒

12987

的古法工藝基礎上，更進一步。

歷時

1年

時間釀造出基酒，將茅臺酒原有的3年窖藏時間提升到了

5年

，用以將酒體中的有害物質充分揮發，使之陳化、老熟。

並且，為了使得此酒的風味更加接近“

茅醬

”，馮老在酒體中加入了

10年

以上的老酒，小批次進行勾調，直到達到滿意的口感。

它

香氣幽雅，糧香撲鼻

，並伴有清新上揚的花果香，入口綿柔醇甜，回味無窮，空杯留香持久。

這樣品質的酒本該混得風生水起，但可惜的是，由於上世紀90年代“廣告酒”的異軍突起，打得它措手不及，很多年來市場一直侷限在貴州地區。

第三款：三花酒

桂林有三寶：

三花酒、桂林腐乳和桂林辣椒醬

，三花酒便是這三寶之首，並有我國“

米酒之王

”的稱號。

而三花酒也有

三絕

：

一絕

是採用灕江上游清澈見底、無雜味怪味的優質水源；

二絕

是原料採用灕江流域生產的，澱粉含量高達72%以上的品質優良的大米；

三絕

是在酒體中加入桂林特產的莖小而香氣濃郁的香酒藥草入曲。

其酒體

蜜香優雅，酒體清澈透亮，入口香綿醇厚，回味悠長。

按說這麼出色的酒質，應該大有一番作為，但是不知何故，酒廠極少宣傳，過氣也不可避免。

第四款：竹葉青酒

這款酒遠在

南北朝時期

就很流行，其歷史之悠久可見一斑，是我國迄今為止最古老的草本健康酒。

南北朝大文豪庾信就曾盛讚：“

三春竹葉酒，一曲鵾雞弦

”。

它和鼎鼎大名的汾酒，同產于山西汾陽杏花村汾酒廠。在第二屆、第三屆全國評酒會上，都被評為了中國名酒的稱號。

其酒體呈金黃色，並帶有淡淡的綠色，

藥香濃郁，眾香協調，雖然有些微苦，但整體口感醇厚香綿。

只可惜，由於它背靠汾酒，卻多年來不受待見，也極少被宣傳，如今只有老一輩酒友才依稀記得它當年的輝煌。

這4款酒你有喝過哪幾款呢？歡迎分享。