百日宴又稱百歲宴，在我國的歷史資料裡有廣泛記載，主人家會邀請街坊四鄰及親友前來吃酒席，大家歡聚一堂祈求小孩長命百歲，這是我國各地方傳承上千年代的傳統習俗。比如在廣西，當地人為寶寶舉行百歲宴時，還特意邀請舅舅參加行舅禮，有的地方還會給百天的寶寶剃頭，總之各地方的講究都很多，但相同的是都會宴請吃席。

前幾天，廣東的韓先生就接到了姐姐的電話，讓他前去參加外甥的百日宴，誰都可以不來，就唯獨舅舅不能不參加，雖然相聚兩省，但孃親舅大，韓先生必須要前去參加，為此韓先生還倒休的假期，因為老母親年歲過高，愛人工作也忙，孩子還在上學，隨意外甥的百日宴只有韓先生獨自前往。

韓先生提前一天到了姐姐家，行完舅禮之後還給外甥一個2000元的紅包，按照當地風俗，舅舅要單獨給一份紅包，酒席的時候就不用再隨禮了。百日宴是在一家酒店舉辦的，當天前來的親友坐了60多桌，酒席更是非常豪橫，不禁讓韓先生口水直流，下面就來看看都有哪些特色菜品。

1、白斬雞

兩廣地區的飲食習慣非常相似，這道白斬雞雖然是粵菜，但是在廣西的餐飲上非常常見。酒店後廚這次烹飪所選的食材為當地散養的三黃油雞，這種雞肉細膩鮮香，散養的口感更好吃，烹飪時先要把整個的雞用水煮熟，水裡面要新增各種的香料，煮熟的三黃油雞立馬放到冷水中浸泡，使其肉質更緊實，吃的時候蘸著蝦子醬油，其味道更加鮮美。

2、酸筍炒牛肉

廣西人愛吃酸筍，好多北方人吃不慣螺螄粉其實就是裡面有酸筍的原因，其實要是習慣了酸筍的味道後，你會被它獨有的味道所征服，酸筍和牛肉一起烹飪，更能激發出牛肉的香味。食材的選用一般是牛裡脊肉，這塊部位肉質細嫩，經過大火翻炒後的牛肉酸爽入味，非常的開胃。

3、檸檬鴨

這道美食如今是廣西10大名菜之一，其歷史已有上百年，據說是當年時任兩廣總督發明的這道菜，後來在90年代成為路邊跑運輸司機的美食，經常在路邊有售賣盒飯的，其中一口大鍋裡面就會烹飪這道檸檬鴨，經過後來的細加工，如今也成為酒店的一道特色菜，酸辣的口感非常下飯，鴨肉肥而不膩，好吃又入味。

4、清蒸野生桂魚

廣西的灕江水質清澈，因此裡面的魚類也是肉質鮮美，精選野生的灕江桂魚用來烹飪，是桂林的一道名菜。野生桂魚需要提前處理乾淨，然後打上花刀，用姜蔥及料酒醃製一會，盤底放入蔥姜，然後把桂魚放到上面，再放入切好的蔥絲及薑絲，淋上蒸魚豉油大火蒸8分鐘，出鍋的時候淋上滾燙的熱油，瞬間就能激發出食材的香味。

5、荔浦芋扣肉

這是一道廣西傳統家常菜，在當地人的喜宴慶典上是必不可少的美食，裡面的食材荔浦芋在當地已種植上百年，是一種影響豐富的根莖美食。這種芋頭和扣肉一起烹飪，不僅可以吸附肉的油脂，還能增加食慾，有助於消化，非常適合中老年人食用。製作時豬肉先要用油炸制，然後刷上蜂蜜和料汁，切成小片和芋頭一起蒸煮，其味道肥而不膩，軟爛入味。

以上這幾道特色的廣西美食就是百日宴的菜品，同時還有一些酒店的招牌經典菜，如：紅燒大黃魚、芝士焗龍蝦、蒜蓉蒸鮑魚、紅燒肘子、蔥燒野生刺參、招牌佛跳牆等等，滿桌的美食讓親友食慾大增，韓先生也是飽了口福，邊吃著還在喝著美酒，當天百日宴用的是國康1935。

起初韓先生還以為是廣西地方酒，後來喝起來味道醬香濃郁，每一口都是窖藏的香味，綿柔的口感非常細膩，回味還有高粱的焦香，韓先生沒想到廣西也有這好喝的醬酒。後來仔細觀察酒瓶才看出來是釀造於貴州茅臺鎮的名酒，等級是優級，難怪這好喝。

這時姐姐過來給親友滿酒，韓先生就問姐姐哪裡買的這款酒的，姐姐說，這是你姐夫的口糧酒，以前總愛喝米酒，後來一喝上國康1935酒離不開了，當年也是一個朋友推薦的，說這款酒的原料都是優質高粱釀造，這個朋友以前就在茅臺鎮酒廠上班，對當地的釀酒非常瞭解，這款酒採用的坤沙工藝和茅臺用的工藝一樣，原料也和茅臺一樣，所以它才有了典型的”茅香“。

姐姐接著說，據瞭解，國康酒廠的每款酒都是多年窖藏，比如這款國康1935 都是用了5年的時間陳放，所以才有了窖香突出的香味，像是國康系列的康10都是窖藏10年，別看這款酒如此耗時釀造，價格卻非常的便宜，零售才158元一瓶。說完韓先生趕緊掏出手機檢視後果然和姐姐說的一樣，順手就買了一箱，打算回家慢慢飲用。

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這次參加外甥的百日宴雖然小有破費，但是也讓韓先生收穫了一款好酒，還品嚐到了特色美食，真是一舉兩得。不知道廣西的百日宴有沒有你愛吃的呢？