霜降後少吃肉，多吃4種“爛菜葉”，好吃又營養，增強體質好過冬

霜降後，連續下了三天雨了，氣溫降到了10度左右，非常冷，意味著冬天馬上就要來了。目前早晚比較冷，注意不要隨便脫衣服，小心感冒。

想要安穩入冬，最好的方法就是提高抵抗力，增強體質，要多吃些有營養的食物。天冷了要貼膘，很多人都會吃肉，不過貼完秋膘貼冬膘，一直吃肉的話很容易長胖的。而且肉類不好消化，建議搭配一些富含粗纖維的蔬菜，幫助消化，潤腸通便。

很多蔬菜，人們只吃莖，卻把葉子扔掉了，其實你們不知道，葉子的營養比莖部還高，今天我就給大家推薦4種“爛菜葉”，好吃又營養。增強體質好過冬。

菜葉子含有豐富的營養，比如葉綠素、維生素、礦物質、粗纖維等，都是人體需要的。

1、紅薯葉

入秋後紅薯成熟了，過去人們把紅薯挖出來，紅薯葉就在地裡不管了，或是拿回去餵豬。其實紅薯葉也是“長壽菜”，它的營養比紅薯更高，含有更多的維C、維生素B族、鈣、磷、鉀、粗纖維等。可以美容養顏、抗衰老、降糖、預防動脈硬化、預防便秘、保護視力等。

【金蒜紅薯葉】

準備紅薯葉1把、蒜瓣5個、食鹽、食用油、生抽。

①紅薯葉要買嫩尖兒，口感最是柔嫩，用清水淘洗乾淨，瀝乾水分。起鍋，倒入適量清水，燒開後放一勺鹽、半勺油，放入紅薯葉煮半分鐘，變軟後撈出，用冷水過涼，撈出瀝乾。

②蒜瓣切蒜片，鍋裡倒一勺油燒熱，倒入蒜片炸成金黃色，把蒜油和蒜瓣倒在紅薯葉上，淋入適量生抽拌勻，金蒜紅薯葉就做好了。

2、萵筍葉

萵筍葉是萵筍的葉子，萵筍是一種莖用萵苣，平時吃的都是它的莖部，萵筍葉都是直接扔掉。每次去菜市場買萵筍，我都會要一些萵筍葉，因為它的價值太高了。萵筍葉含有豐富的維生素B族、維生素C、鈣、纖維素，可以保護面板，健胃消食。

【萵筍葉菜飯】

準備萵筍葉、板栗仁、大米、香腸、清水、辣椒醬。

①萵筍葉洗乾淨，用刀切碎，加入食鹽醃製10分鐘，擠幹水分備用。板栗仁洗乾淨，香腸切片。大米洗乾淨，泡10分鐘，瀝乾水分。

②起鍋，倒入適量油燒熱，放入醃好的萵筍葉，小火煸炒出香味，倒入鮮板栗仁、香腸片，大火翻炒均勻，倒入

③倒入洗淨的大米，加入清水沒過食材，用鏟子抹平，蓋上蓋子後煮開，小火煮10分鐘，水分收幹後且有焦香味後關火，加入一勺辣椒醬翻拌均勻，即可食用，太香了。

3、芹菜

很多人都吃過芹菜，不過都是吃芹菜杆，也就是莖部，葉子通常都打掉了。其實芹菜葉的營養價值很高，它具有特殊的氣味，有鎮靜安神、醒腦潤肺、健脾開胃的作用。而且含有豐富的鐵，可以補血益氣。

【蒸芹菜葉】

準備芹菜葉、麵粉、食用油、食鹽。

①買一些芹菜，把芹菜葉摘下來，用水清洗乾淨，瀝乾水分後放入盆中，加入一勺食用油拌勻，再放入一些麵粉，邊加邊攪拌，讓芹菜葉表面裹上一層薄薄的麵粉。

②蒸屜裡墊一層幹紗布，把芹菜葉鋪在上面，大火蒸3分鐘，芹菜葉很容易熟。蒸熟後取出，趁熱抖散，倒入盆子裡。

③切一些蒜末，放在芹菜葉上，再放一勺辣椒麵、一勺食鹽，鍋裡倒入一些油燒熱，澆在蒜末、辣椒麵上，激發出香味，用筷子拌勻後即可食用。

4、蘿蔔纓

蘿蔔纓是俗稱，指的就是蘿蔔葉，蘿蔔一般都是吃根，其實葉子也能吃，並且很好吃，營養價值也很高。蘿蔔纓分為白蘿蔔纓、胡蘿蔔纓，胡蘿蔔纓的營養價值更高。蘿蔔纓含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養。

【蘿蔔纓炒豆乾】

蘿蔔纓1把、雞蛋幹1塊、食鹽、生抽、食用油、紅辣椒1個、蒜瓣2個。

①蘿蔔纓洗乾淨，鍋裡倒入適量清水燒開，加入一勺鹽、半勺油，放入蘿蔔纓煮1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分後用刀切碎。

②雞蛋幹切成小塊，也用開水煮1分鐘，能去除腥味。蒜瓣切蒜末，紅辣椒切圈。起鍋燒油，放入蒜末、紅辣椒爆香，倒入雞蛋幹翻炒出香味。

③倒入蘿蔔纓，大火翻炒半分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，炒至入味後即可出鍋，味道清香，特別下飯。

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