天氣一天比一天冷了，身體需要的熱量大，稍微一活動就想吃點東西。早餐吃稀的已經滿足不了家人的需求，所以我家每天早餐都會有面食出現，一次可以多做點，連著2天都省事了，飽腹感強，一上午都不覺著餓。

小兒子正是半大小子能吃的時候，哥哥不在家他就是是主力。麵食裡，他最喜歡的是帶餡的，快睡覺的時候突然說早餐要吃蔥花捲子，要裡面帶臘腸的那種，嘿，這個好，全家都喜歡，我做飯的動力就更足了​。

早餐吃發麵的對腸胃好！做卷子需要睡前就把麵糰揉好，放入冰箱冷藏室慢發酵一夜，這樣早起就省事多了，把麵糰取出後揉幾下就能製作，​節省了很多時間。

兒子特別喜歡吃這種卷子，蔥花和臘腸碰撞出的味道，口味再稍微鹹點，一上桌就悶頭吃，3大口一個，把我和寶爸都逗笑了​：“這孩子，好像幾年沒吃過似的”，人家​抬頭一笑：太好吃了！

我很喜歡這個卷子的做法，相對於饅頭來說更香，營養也多；和花捲來比較，它的做法更省事。食材捲起就上鍋，無需太繁瑣的造型，尤其適合新手和不會做花捲的人群​，只要把面發好，這道​麵食就成功了一大半哦！

【蔥花捲子】

需要的食材​

：麵粉500克，乾酵母5克，白糖1勺，廣式臘腸4小根，小蔥適量，鹽適量，植物油少許

​詳細做法

：

1，麵粉里加入乾酵母和白糖拌勻，再加入適量手溫的清水，拌成面絮後揉成光面團，封上保鮮膜，放到冰箱冷藏室​慢發酵一夜至2倍大。圖中是發好的麵糰，體積增大明顯，用手拉起麵糰有密集大蜂窩，這樣的麵糰就可以使用​了。

如果不是做早餐用，室溫下或者溫暖處發酵就可以。麵糰放入冰箱冷藏室的目的是避免發酵過度，​麵糰過酸。

2，把小蔥擇洗乾淨後，切成小蔥花​。這個細臘腸是廣式的，口味鹹甜，和蔥花是絕搭，把臘腸沖洗去灰塵，先切細長條，再切小丁

3，發酵好的麵糰揉一揉，揉去大氣泡。面案上撒麵粉防粘，把麵糰用大擀麵杖擀成長方形的面片​。先抹一薄層植物油，再撒一層鹽，最後把蔥花和臘腸丁鋪勻，稍微壓一壓

4，捲起後封口，再把卷子的兩頭也捏牢，避免蒸的時候漏出裡面的餡料

5，大蒸鍋里加夠水，屜上抹一薄層植物油防粘​。把卷子捏口處朝下碼入屜上，再整理一下形狀​。蓋上鍋蓋，先別開火，餳8分鐘

6，時間到，開大火燒開鍋，上汽後開始計時​，蒸22分鐘​。燜3分鐘後再開啟鍋蓋，防止卷子遇冷回縮​。蒸好後，用兩根筷子插入屜裡，把屜提上來，扣在菜板上，切成段就可以上桌了

卷子做好了，胖乎乎又暄軟的麵皮，紅綠相間的點綴，蔥香和臘腸的香味融合恰到好處，吃上一口太過癮了！這樣的早餐誰不愛呀，吃得可口，連心情都更美麗了​，生活就是如此美好！

【蔥花捲子】​做好了，寶媽再嘮叨幾句：

1，做發麵的麵食，發麵是關鍵。要想卷子暄軟可口，要點就一個：麵糰不發到兩倍大，堅決不動手做​；

2，蔥花和臘腸的量可以大一點​，香味更濃郁。鹽的量稍微重一點，微鹹為好​

我是寶媽小廚，文章未經允許，禁止盜用。三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！