導語：天冷了，少吃白菜蘿蔔多吃蒜黃，營養極高，隨手一炒，太香了

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗話說得好：“吃好蔥薑蒜，疾病少一半”，也有人說：“吃飯不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，營養減一半。”，大蒜在我們生活中起著舉足輕重的作用，不但能調味，還具有殺菌去黴的功效，對人體健康大有裨益。但是它的味道卻讓很多人望而止步，每次吃完嘴裡都會有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了別人。

大蒜營養又好吃，但是味道太重，但是蒜黃就不一樣了，它具有大蒜的營養，含豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素和鈣、鐵、磷等礦物質，它的辣味主要來源於它的辣素，具有殺菌去黴、驅寒散瘀防感冒、續筋骨、療損傷、增強體質的作用，而且還能增進食慾！是藏在我們身邊的天然“青黴素”，最主要它還沒有大蒜的辛辣味，而是淡淡的蒜黃的清香。接下來看一下蒜黃的美味做法吧。

【蒜黃炒雞蛋】

蒜黃適量、韭菜1把、雞蛋3個、食用油、鹽、姜各適量

1、先將蒜黃摘一下，清洗乾淨，然後切成2~3公分長的段備用；一把韭菜摘洗乾淨後也切成和蒜黃同樣長短的段、再取一小塊生薑切成薑絲備用。

炒蒜黃時，因為蒜黃本身就和蔥、蒜差不多，所以不需要再加蔥和蒜調味，而加入少許薑絲，炒好後味道會格外鮮香！

炒蒜黃時，加入一把韭菜，不但能點綴顏色，還能豐富口感，好吃又好看。

2、碗內磕入3個雞蛋，加適量鹽調味，一點料酒去腥，最後再加入適量的清水攪拌均勻，加少許清水，炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！

3、起鍋加油，油溫五成熱時倒入蛋液，雞蛋大約炒至7成熟，成均勻的大塊時關火，盛入盤中備用。

4、另起鍋加油，油溫五成熱時先放入薑絲翻炒，炒香後放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒後再放入適量鹽、一勺澱粉（加澱粉可以鎖住蒜黃裡的水分不流失，炒時不出水，炒好後的蒜黃鮮嫩又多汁。），翻炒均勻後倒入雞蛋，再次翻炒均勻後關火出鍋，美味即成！

炒蒜黃要想好吃，做的時候要先炒雞蛋，炒至7成熟時盛出，再炒蒜黃，蒜黃入鍋時間不要太久，大火翻炒15秒後快速調一下味，然後倒入雞蛋炒勻即可出鍋！用這個方法做出的蒜黃炒雞蛋，蒜黃鮮嫩不出水、雞蛋滑嫩不腥氣，特別好吃！

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