煮螃蟹用熱水還是冷水？很多人都搞錯了，難怪做的螃蟹不好吃！

現在正是吃螃蟹的季節，螃蟹自身的蛋白質微量元素含量很高，對身體有很好的滋補作用，它還含有很多維生素A，對結核病的康復也有很好的療效。但是螃蟹性寒，所以吃的時候通常用姜茸和紫蘇等配著螃蟹吃。做螃蟹的方法其實有兩種。一種是蒸，另一種是煮。

如果是蒸螃蟹可以用冷水，因為冷水慢慢加熱能產生水蒸氣，然後用蒸汽來煮熟螃蟹，這樣煮熟的螃蟹更鮮美。如果是煮螃蟹，就要等水開以後再放到鍋裡面煮8到15分鐘，如果直接放在冷水裡面煮，螃蟹的養分就會流失掉！其實螃蟹最好的吃法就是蒸了，因為這樣可以保持螃蟹的口感。

直接用冷水蒸8到15分鐘就可以吃了，這個時候的蟹肉最好吃，時間短蒸不熟，時間短容易把蟹肉蒸老，老了就不好吃了，很多人做螃蟹容易把蟹腳給做掉，今天就跟大家分享一個不掉腳的小技巧：首先要把螃蟹綁起來，然後仰面放好，然後抓著螃蟹，用一根比較長的筷子，從螃蟹的嘴裡戳進去，1到2釐米就可以了，這樣就不會掉腳了。

螃蟹最好吃的地方在蟹黃，正所謂“蟹黃似火，蟹膏如玉”。可見這蟹黃有多好吃了。在螃蟹中，最出名的要數陽澄湖大閘蟹了，個大蟹黃多，蒸了以後還會有橘紅的顏色，想想都要流口水了！但是大家要注意一點的是，吃螃蟹不要喝冰飲料喔，螃蟹本身就性寒，再喝冷飲，胃會受不了的。大家喜歡吃螃蟹嗎？