人們被科技與狠活整怕了，所以一聽到“土菜”兩個字就兩眼放光，到外地旅遊也是首選土菜館就餐，豈不知很多所謂的土菜館也是掛羊頭賣狗肉，說是土菜，實際上跟其他菜館的菜沒有差別。

山東大哥到南京來到一家當地30年的土菜館，點了三個菜，一共花了217塊錢，這樣的價格不知道在南京貴還是不貴。

這家小店很小，只有七八張桌子，吧檯在店的裡側，再往裡是廚房，桌子排得比較緊湊，畢竟是在南京，房租也不便宜，多放一張桌子，就能多接待一位客人。

店裡的衛生一般，畢竟30年的老店，天天油煙瀰漫，要做得乾淨清爽也確實不容易，在他家吃飯的多數都是年輕人，上了年紀的人可能也不捨得，山東大哥還真的是重口味，點了三個菜都是內臟。

首先上桌的是熗腰片，國人講究以形補形，吃腰花可以補腎氣，腰花處理得很乾淨，把腰騷和筋都去掉，切成了薄片，味道鹹淡酸辣適中，吃起來很脆，口感也非常嫩。腰片只要沒有異味，吃起來就挺好吃的。

椒鹽大腸，大腸一直是頗有爭議的一種食物。喜歡吃的人特別喜歡吃，通常大腸都是滷製之後食用，可這家店卻把大腸做成椒鹽大腸。

可能吃不習慣的原因，山東大哥覺得椒鹽大腸遠沒有滷大腸好吃，經過椒鹽後的大腸，失去了原本Q彈嫩滑的口感，除了椒鹽味，大腸的味道很淡了。

白切肚跟椒鹽大腸形成鮮明對比，吃的是豬肚的原汁原味，經過水煮之後的豬肚沒有任何的異味，只有Q彈的口感，蘸著蘸料吃特別好吃。

他家店裡的招牌菜是燉土雞，因為山東大哥老家的土雞非常有名，就沒有點這道菜。燉土雞好吃與否，關鍵要看雞的品質，散養的溜達雞，吃起來有嚼勁，雞肉香味濃郁，本不需要加入太多的料，否則會掩蓋雞本身的香味。

山東大哥點的這三個菜量適中，椒鹽大腸，白切肚，熗腰片花了214塊錢，你覺得貴嗎？