沙光魚

沙光魚，主要生長在黃海沿海海域，其他的名稱有

沙逛魚

、

推浪魚

、天浪魚、地龍魚、

光魚

。正式的學名叫“

矛尾復蝦虎魚

”，屬

鱸形目

、

蝦虎魚科

、復

蝦虎魚

屬，屬於一年生暖溫性近海底層的魚類，其適應溫度和

鹽度

的能力較強。

其肉質細嫩、味道鮮美，生長迅速。在中國沿海均有分佈，特別是在連雲港市沿海的分佈尤廣。“矛尾復蝦虎魚”在連雲港本地一般叫“沙光魚”，我們

連雲港

本地人從古至今就有吃沙光魚的習慣，連雲港民間有“十月沙光賽羊湯”之說。其中的正月和十月是沙光魚最好吃的時節。有民謠為證“正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟丟當，三月沙光撩滿牆，四月沙光乾柴狼，五月脫胎六還陽，十月沙光賽羊湯”。

十月沙光賽羊湯

紅燒沙光魚，本圖片來自於網路，如有侵權請聯絡刪除

沙光魚做法簡單，本地人常見的做法有

氽湯、紅燒、乾燒、清蒸、炒燴。特別是汆湯和紅燒這做法，最有風味。

沙光魚因其蛋白質、脂肪含量高，做出來的湯營養豐富，味道鮮美。

紅燒沙光魚肉質細嫩，味道鹹鮮。做出來的紅燒湯汁，泡飯能吃兩大碗！尤其是本地人會吃魚鰓兩旁的那兩小瓣活肉，肉質緊實，與身上的肉口感完全不一樣，別有風味。

山海連雲港

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