燒烤風味的孜然豬蹄，滷味燜燉，外焦裡嫩，好吃解饞的特色美食

現在很多人對於燒烤頗為喜歡，作為對原始烤肉風味的留念，人類骨血中對於焦香食物的誘惑向來無法抗拒，而且談及美食領域的眾多發展，想必燒烤一欄應該是最具收益的品類之一了。

而對於家常美食來說，雖然你不可能天天吃烤制的食物，但如果家中有烤箱的話，想要實現“

一週兩三次的燒烤家常菜

”，操作起來其實並不繁瑣，而且還可以葷素搭配。

就拿今天分享的這款孜然烤豬蹄來說，它的製作方法非常簡單，

不僅軟爛入味，而且外酥滷香

，成品集合了滷味和燒烤的雙重特色，相對於家宴上的大菜來說，它絕對是非常搶手的美味。

如果你也想在家宴環節增添自己的人氣，這款美食絕對是值得推薦的選項，感興趣的朋友不妨來看一看吧。

【美食名稱】：孜然烤豬蹄

【準備原料】

：新鮮的豬蹄3斤（預計5人份量），超市現成的五香滷料包一個，薑片若干，料酒四勺，生抽、老抽、蠔油各一勺，1克的鹽和雞精，冰糖5粒，孜然粉15g，花椒粉、辣椒麵、椒鹽適量。

相對於是滷香配備來說，滷料包其實現在超市都有現成的，如果你正巧沒買到，也可以用三個八角，四片香葉，兩塊桂皮，25粒花椒代替。

【烹飪第一步】

：把買回來的豬蹄剁成小段，放入350ml的清水鍋中，加入一半的薑片和料酒，先用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然後轉小火燜煮八分鐘，撈出洗淨、控幹。

【烹飪第二步】

：準備一口燉鍋或者高壓鍋，把之前準備好的滷料包，蠔油，生抽，老抽，另一半的料酒和薑片，鹽，雞精，冰糖加入其中，隨後加入沒過食材1。5公分的熱水攪拌幾下；如果是用高壓鍋燜煮，大火加熱20分鐘即可；如果是用常態燉鍋燜煮，加熱半個小時即可。

【烹飪第三步】

：在一個小碗中適量加入孜然粉，花椒粉，辣椒麵，椒鹽，攪拌幾下後作為燒烤料的醃製入味之用。

【烹飪第四步】

：最後把燜煮好的豬蹄取出，適當控幹水分後鋪在烤盤中，在表層刷一層食用油，均勻的撒上準備好的孜然燒烤料，直接放入烤箱，上下火170度，烤18-20分鐘就可以上桌品嚐了。

相對於整體的操作來說，如果你感覺整款美食太過“油膩”，也可以在烤制的時候在豬蹄周圍鋪上一些蔬菜，就比如說胡蘿蔔，菜椒，西蘭花，土豆等等，以增添營養和風味。

可口的美食今天就分享到這裡，如果你也想了解更多美食知識或見聞，不妨多多關注我吧。這裡是食味流年，我們明天不見不散。