蔥油拌麵怎麼做才好吃？簡單2步，香氣撲鼻，連吃2大碗才過癮！

懶女人下麵條，不加鹽不加配菜，老公卻說太香了再來一碗！

“北方面條，南方米飯”，雖然北方人以麵條為主食，但是我們南方也有好吃的麵條哦！

夏天這麼熱，不想做飯的時候，就偷個懶，來一碗麵條吧！

最香最簡單的，要數蔥油拌麵了！

無需任何配菜，做法簡單，簡單2步，也不燙嘴，香氣撲鼻。

關鍵是就算慢慢吃，面也不會發漲變坨，永遠保持勁道爽滑，最適合懶人夏天吃了！

蔥油拌麵，顧名思義，“蔥油”是“拌麵”的靈魂。

細細的麵條上閃耀著金黃誘人的光芒，低調而奢華。還沒端上桌呢，一股蔥香就撲面而來，鑽進鼻子裡，深入骨子裡，情不自禁深深地發出感嘆：“真香啊！”

我先每個人做了一碗，結果不夠吃，老公說這個面好吃，兒子說再來一碗，後來我又去每人做了一份。

做法真的好簡單！只需先炸點蔥油，然後加入麵條中拌一下就可以！

一般蔥油的家常做法是用小蔥放油裡炸一炸，我家正好有公公拿來的一堆蔥頭，就用蔥頭炸，味道很香！還記得臺灣滷肉飯的靈魂嗎？就是這個炸蔥頭酥哦！

炸完了，蔥油來拌麵，炸好的蔥頭酥還能直接吃，酥酥的，香香的，一點也不浪費！

可以一次多炸點，那麼下次再吃，就直接煮碗麵就可以了。做一次，吃一星期，哈哈！

不過，現炸現吃也沒什麼，反正快得很！

小貼士：麵條要勁道爽滑，記得不要直接拌麵。拿個漏勺撈出來，在涼水下衝一衝，這是蔥油拌麵好吃的秘密之一哦！

材料：蔥頭，面，生抽2勺，老抽1勺，糖少許

做法：

1。我用的是老家自己種的小蔥頭，剝去外面的老皮，洗淨，裡面就是這樣一顆顆的。如果沒有，就用小蔥切長段。

2。蔥頭切小片，最好是一樣大小。這樣就差不多時間炸好。

3。鍋內加油，燒熱，放入蔥頭，小火炸。也可以用小蔥蔥段來炸，記得一定要瀝乾水，否則會熱油飛濺。

4。炸蔥頭的時候，準備一個小碗，裡面加入2勺生抽，1勺老抽，少許糖（我用來1小勺），攪拌均勻。

5。炸到蔥頭金黃色時，關火，撈起蔥頭到一個小盤中。（不要丟掉，直接吃很好吃。）

6。把小碗裡的醬油等全部倒入鍋中，開火，1分鐘都不用，鍋內起泡就可以了。（如果你鍋內的油還很熱，不用開火，直接倒進去就可以了。不過要注意安全，油太熱，醬油等倒進去會飛濺。）

7。倒出，這就是蔥油。

8。燒一鍋開水，放入麵條，煮熟。

9。麵條別煮過頭，連鍋倒入漏勺中，用涼水衝一下，把麵條放入碗中，加2勺蔥油，攪拌均勻即可。

炸好的蔥頭還可以當作料，很香很好吃哦！

微信公眾號：美食家月落烏啼