大家好，我是百家號作者姜波私房菜，中山市地處廣東的一座城市，並且可以說是香山文化的重要發源地之一，而且也因為當地的文化而享有曲藝之鄉的稱號。因為歷史悠久而使得當地有著非常深厚的文化氣息，可以說是非常有意思的城市。當然除了這些之外，另一個比較吸引人的地方就是美食方面的豐富。對於人們來說，流傳特別廣以及出名的應該就是艇仔粥了。

這可以說是水上游民發明出的一道美味，並且也是當地非常有名的一道傳統小吃之一。它並不是一碗普通的海鮮粥，在裡面放有生魚片和瘦肉等原材料，讓它的鮮美更加能夠散發出來。同時又因為加入了一些海鮮以及當地特色的燒鴨以及叉燒。這樣就使得口感上它會變得更加的豐富，味道上可以說是各種食材的優勢都融匯在了其中。吃起來大米的軟糯細膩包裹住那一些其他配菜，可以說是別有一番滋味。其中最為特別的就是油條的加入讓它變得更加的香甜以及酥脆。

當然除了艇仔粥之外，還可以品嚐一下當地非常具有特色的竹升面。之所以會叫這個名字，是因為它的製作方法上面是採用了竹生用力壓制，最終才能形成這樣的美味。而且其實在粵語當中，竹竿這個詞在發音上並不討喜，所以就乾脆就把它稱之為竹升。這樣方法是做出來的，麵條也以此為命名。它與北方的麵條口感上面有著非常大的出入，那就是並不是已經到為主而是吃上去非常的爽脆。再加上高湯，能夠很好的使得它富有特別的滋味。而且在竹升面當中，常常會加入一些雲吞，這個時候就能感受到麵條以及鮮肉完美的融合在一起。鮮香以及爽滑的思維立馬就呈現在眼前，並且在吃過之後，更是讓人念念不忘。

中山還有一個特別有名的菜餚，那就是沙溪扣肉，基本上在那裡很多店家都會有這一道菜，甚至在家庭當中也會經常烹調。它所選用的是比較合適的五花肉製作的時間比較的長。並且即使是比較害怕肥肉的人們，吃這道菜的時候也不需要擔心，因為在烹調的過程中已經把油膩的部分完全祛除掉。再加上在其中加入了許多的香料，讓它變得更加有味道。同時常常會放入一些相遇在其中吸收它的油脂，兩者這樣的搭配可以說一口吃下去，鮮香的味道立馬就迸發出來，而且肥而不膩的口感會讓人覺得特別的有滋味。它特別適合搭配大米飯，來一桶品嚐，這個時候汁水能夠很好的浸透到米飯當中兒，扣肉的味道也能因此而散發到極致。如果到了那裡，可千萬不要錯過知道家喻戶曉的美味。它一定是能夠給你帶來驚喜的一道美食。

除那些以外如果要離開中山的時候，還可以帶上一份當地的特色小吃，那就是杏仁餅。其實他是從綠豆餅演變而來的，主要的原料也是綠豆粉，但是因為它的外觀看起來像信任，所以才因此而得名。在中間其實會加上一塊糖醃的豬肉，並且經過烘烤之後形成了美味的杏仁餅。不過經過了長時間的發展，現在它也很多有不一樣的口味產生。並不是只侷限於一種口味，吃起來的時候外表酥脆而且鹹淡適中，特別的有滋有味。可以說嘗過之後，會讓人得到一種滿足感。並且因為是考試的緣故，所以比較易於儲存，因此作為伴手禮也非常的合適。是送給身邊的親朋好友，其實也是表現自己心意的一種方式。