美麗的大自然給予人類很多寶貴的資源，大自然中的各種花草樹木和各種小生命與我們人類和諧的生活在一起，生長在山坡林地間的各種植物不僅裝扮成了許多的美景，更為我們帶來了新鮮的空氣，而且還有許多的植物為我們帶來了許多的用途，創造了不少的價值，比如山坡上一些自然生長的菌類，就成了深受人們喜愛的“美味”食材，這種要靠白蟻才能長成的“山珍”就是這個季節很有代表性的美味。

每年的6月到7月，在風景秀麗、自然環境優美的四川東部地區，下雨的日子會變得越來越多，這些雨水只要不是強度很大，對農作物和野生植物的生長都有一定的好處，每次的雨過天晴後，在我所生活的這個小村莊，在一些小山坡上，經常能見到有鄉親在尋找一種“山珍美味”，這種“山珍”很特別，只會在這兩個月內出現，而且要在下過雨以後它才會從地裡長出，其實這些都不算有什麼特別，它有最大的一個特點，基本上可以用“奇特”來形容。

圖片中就是這種生長在野外的“山珍”，名叫雞縱菌，因其外型像一把雨傘，也有人稱它為傘把菇，主要較多分佈於西南三省，在湖南、湖北、浙江等省份也有少量生長，雞縱菌是一種既美味又營養豐富的菌類食品，特別是在林地間自然生長的雞縱菌更是被人們稱為“山珍之最”。

在我們本地，上乘品質的雞縱菌可以賣到100元一斤，它味道鮮美，特別是用雞縱菌燒湯，味道甚至比海鮮還香，，而且它還有一定的食療功效，近年來，受到許多的食客追捧，也讓雞縱菌的價格一直居高不下，成為在這個季節最為搶手的美味食材。

林地間自然生長的雞縱菌，看上去並沒有什麼稀奇，但雞縱菌的長成須有一個條件滿足才行，大家都知道菌類生長一是要有營養源，二是要有“菌床”，而雞縱菌的長成和白蟻有著密不可分的關係，白蟻的蟻巢其實就是雞縱菌的“菌床”，白蟻巢是由很多有營養的物質組成的一個特殊的“窩”，而白蟻的排洩物又含有雞縱菌生長所需的很多物質，再加上白蟻巢的水分和溼度都與雞縱菌的生成條件基本一致。

所以每年的這個季節，下過雨後雞縱菌就會從白蟻巢中長出，生活在農村的鄉親自然會到山坡林地間去尋找燒湯比海鮮還香的雞縱菌，一是可自己食用，二是100元一斤的價格可以補貼不少家用。

這麼好的“山珍”，自己怎麼會能不動心，於是起了個大早，花了半天時間，爬了兩座小山坡，功夫不負有心人，終於被我找到了三棵雞縱菌，還特意稱了下重量，差不多有半斤。

這種“山珍”要靠白蟻才能長成，一斤能賣100元，燒湯比海鮮還香，中午用很簡單的烹飪方法燒了一鍋湯，只加上少許鹽和少許蔥花，原滋原味比海鮮還香，不愧是“山珍之最”，也難怪100元一斤的價格還很搶手，你們生活的地方有什麼樣的“山珍美味”，歡迎在評論區留言和大家分享。

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