為了拍戲而減肥的明星有很多，但是在這個以瘦為美的時代，想讓一個女明星為拍戲增肥，那可不是一件簡單的事情。在這裡就不得不提胡杏兒了，原TVB藝人。靠著1999年的香港小姐競選季軍的排名而成功簽約香港電視廣播有限公司從而出道。

雖然被TVB簽約，但是前期胡杏兒並沒有獲得多大的扶持。她的成就是一點點的積累的，從跑龍套到無線五小花的位置，都是一步步她腳踏實地走過來的。為了讓自己的形象更加切合角色，有很多的藝人都會做出改變甚至是犧牲，胡杏兒就是其中犧牲比較大的那個人。

在拍攝電視劇《肥田囍事》的時候，胡杏兒增重42斤，就是為了演出何美田（肥田）一角。增肥容易，減肥難，更何況多達42斤。當然付出也是有收穫的《肥田囍事》成為了她的代表作，次年獲得第十二屆亞洲電視大獎最佳喜劇女演員獎。在拍攝電視劇《跑馬場》時，胡杏兒也是帶病參演的。在去年熱播的電視劇《那時花開月正圓》中，雖然胡杏兒飾演一位反派角色（胡詠梅），但是一流的演技還是給觀眾留下了深刻的印象，也受到了大家的一致好評。

拍攝《那年花開月正圓》時，胡杏兒是帶孕出演的，可是她還是頂著太陽堅持拍攝，還和同演的孫儷等人進行了一場戰鬥。這次的廝打可是認真的。據說，當時兩人廝打中胡杏兒的手指甲都斷了，可以說是十分敬業了。這件事情還經常被孫儷談起。

2005年，胡杏兒在參與拍攝電視劇《我的野蠻奶奶》時與黃宗澤相識相戀。其後兩人戀愛了7年，可惜的是兩人最終沒有走在一起。

3年後，胡杏兒被拍到和男友街頭熱吻的照片，戀情得到曝光，男方李乘德並不是圈內人，而是一家獵頭公司的老闆。同年兩人舉辦了婚禮。本來邀請了前男友黃宗澤參加婚禮，可是不幸的是，在婚禮期間，黃宗澤的父親去世了。於是就沒有參加婚禮，現在的黃宗澤還是孤身一人。

現在的胡杏兒已經成為幸福的媽媽、老婆，李乘德十分寵愛她，胡杏兒時不時的在微博上曬出和兒子老公的合影。在李乘德的幫助下，胡杏兒有了屬於自己的婚紗品牌，從香港開到了上海。

最後，希望胡杏兒能夠在家庭幸福的同時，能夠創造出更多的受喜愛的作品，收穫事業上更大的成功！