早在很久之前的古代，真正的貴族家庭或者是皇家人，通常吃肉只吃正經部位的肉，像一些豬下水或者是牛羊的下水，根本就不會食用，都是會被扔掉的。但是這些下水對於普通老百姓而言，卻是一年當中難以獲得的肉類食材，只一旦老百姓買到下水或者是得到下水是絕對不會人造的，而是透過各種方法鼓搗的，做出一鍋美食來使用。可能也正是因此，一些明明看上去就特別噁心，根本無法想象，這些東西吃起來是什麼味兒的存在，就被百姓們製作成了美食。

我們今天所說的這道美食就是其中之一，它就是毛肚，毛肚也就是動物包裹食物進行消化的肚子，是動物的瓣胃，不少人對於動物的胃都沒有什麼好想法。畢竟要知道動物的胃中有很多食物，處於半消化或者已經消化的差不多的狀態，看上去特別的噁心，這樣一瞭解才知道，怪不得古代的貴族家庭、皇家人不吃這些食物呢，如果處理不乾淨的話，確實感覺沒法下嘴。不過其實毛肚是相當美味的一款食材，只要把它的內部消化的一邊完全翻出來，清洗乾淨之後，就可以製作食物了。

哪怕僅僅只是在吃火鍋的時候涮一下，那種特別脆的口感也是讓人相當喜歡，它不會像其他的食物，沒什麼口感，毛肚如果稍微涮一下是會有相當脆嫩、爽口的感覺。加上爽口滑道的口感讓人根本就停不住，不過建議大家一定要選擇新鮮的毛肚，千萬不能使用那種乾製毛肚，乾製毛肚需要泡發才能使用，並且口感卻不如新鮮的毛肚來得更加美味。毛肚的表面會有很多胃刺，這些刺應該就是為了在胃蠕動的過程當中更好消化食物，看上去密密麻麻，如果有密集恐懼症的人可能就要因此犯病了。

甚至毛肚切成絲，涼拌也是特別美味的，涼拌之前只需要用水把毛肚給燙熟，過一下涼水就可以涼拌了，為了美味涼拌主食當中還可以放一些其他的部位或者是蔬菜，更加美味。當然看上去沒食慾，起來卻總是不夠的小吃還有一種，那就是螺螄粉，這種小吃是一種粉類小吃，普通的粉，因為加了螺絲湯，而導致徹底變了味。一種濃濃的難聞味道撲面而來，讓人原有的食慾大打折扣，甚至有人懷疑為什麼會有人人喜歡吃如此噁心味道背後的東西，其實這種小吃也與臭豆腐有差不多的，真香風範。

沒吃過的時候讓人吐槽，吃過之後就真香了，也並非所有人都能真香，最起碼對於那股味兒就不是有些人能夠受得了的。據說在最開始的時候，這道小吃是由一位螺螄店以及賣乾粉店的兩個人一同發明的，這兩個人的店因為開的比較近，所以本店的老闆經常會去對方店中吃螺螄，並且還帶著自己的乾粉。賣乾粉的老闆會過去將自己的乾粉煮在對方的螺絲湯中，這種方法真的被螺螄店老闆給開發了出來，慢慢的也就發明出了螺螄粉。

並且為了增加美味營養，其中老闆還放了一些筍絲、酸豆角以及油炸花生米等等，吃起來讓人恨不得連舌頭都吞了。可以說這種美味小吃之所以會讓人真香，也是因為最終的成品，粉絲特別的筋道爽滑，並且粉絲也相當的入味，這樣一道小吃才深受人們喜歡。

那種外表看上去柔弱，害怕東害怕西的女生，其實對於螺螄粉也是相當的喜歡呢。想要吃正宗的螺螄粉，還要到其所在的柳州去食用，口味辣、爽、鮮、酸、燙，讓人回味無窮

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