年齡增長所帶來的“老”是不可避免的。但對於現代人來說，透過科學健康的生活方式卻可能實現“老而不衰”、“老而緩衰”。

像合理膳食、科學運動、戒菸限酒、心理平衡等都是必須的“綜合抗老”措施。而我們今天要討論的則是：隨著年齡的增長，要如何調整飲食應對身體的衰老，讓身體更獲益~

1 增味覺、健脾胃

對抗食慾下降

大家有沒有發現，隨著年齡越來越大，尤其是到了40歲、60歲兩個階段後，會明顯感覺胃口變差，甚至經常消化不良。

這是因為味蕾在逐漸萎縮，感受食物味道的能力會減弱，因而對飲食失去興趣；另一方面，運動少，消化功能也在慢慢退化，稍微吃點就容易飽脹，也會影響胃口。

而長時間的胃口差，容易造成營養不良，將身體拖垮。對此，我們能在飲食上做的調整是：

1 多補充鋅，提升味覺

鋅元素可以直接影響人體細胞中蛋白質的正常代謝功能，參與味覺素的形成，有增強味蕾機能的效用。

也就是說，適當多吃些蘑菇、豆製品、花生、核桃、雞蛋、海產品等富含鋅元素的食物，可以幫助提高味覺靈敏度。吃東西變得有滋味了，胃口自然也會變好。

小貼士：食物的溫度也會影響老年人的食慾。透過研究發現，味蕾最敏感的溫度是20℃-25℃。

2 健脾胃，促消化吸收

胃主納食，脾主運化，共同完成消化的過程。因而吃飯問題大多與脾胃相關。而當身體機能開始退化時，脾胃功能也會逐漸虛弱，所以中老年人更要強健脾胃。

日常飲食中可以適當新增芋頭、番薯、薏米、桂圓、百合等，都有助於補健脾胃。也可以試著用以下這個半食品級的藥方——“超級和胃藥”：

【藥材】半夏、陳皮、茯苓、山楂、萊菔子、神曲、連翹。

半夏、陳皮、茯苓能夠理氣和中、助運健胃，還可以化痰祛溼；山楂、萊菔子、神曲可以健脾消食；連翹能夠消胃熱，有消炎的作用，還有助於殺滅幽門螺桿菌。

以上藥方現已做成保和丸，消化不好的老人可以在醫生的指導下服用。

2 三種營養素，吃出“最強大腦”

人的記憶力在0-20歲之間呈現上升趨勢，20歲左右達到記憶力頂峰，之後會呈現下滑趨勢。年紀越大，記憶力下降會越嚴重。

而想要延緩大腦衰老，我們在飲食上能做的是：

1 乙醯膽鹼+卵磷脂，增強記憶力

人腦中含有大量乙醯膽鹼，記憶力減退的人，大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少。因而透過補充它，能增強大腦記憶力。

而人體所需的外源性膽鹼90%由卵磷脂提供，也就是說透過補充卵磷脂能促進人體合成乙醯膽鹼。

魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）、豆類、糧穀類、堅果等日常可以適當多補充。

2 神經酸，預防老年痴呆

神經酸是大腦神經纖維和神經細胞的核心天然成分，能增強腦細胞能量和細胞間的資訊傳遞，修復受損中樞神經纖維，促進神經傳導通路的暢通，使資訊順利傳遞，防止記憶減退。

另外，攝取神經酸後，大腦蛋白質得到及時補充，使得腦細胞活力提高，促進腦疲勞的恢復，大大降低老年痴呆的發生率。

像元寶楓、蒜頭果等都含有神經酸，有需要的可以適當補充。

3 膳食纖維，調節能量

大腦運轉的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩定血糖，對大腦功能有益。

而且膳食纖維會促進腸道中有益細菌的生長，當這些細菌消化纖維時，會產生包括丁酸鹽在內的多種短鏈脂肪酸。科學家已透過動物模型研究證明，丁酸鹽類藥物具有抗炎和提高記憶力的作用。

像蔬菜、豆類、堅果、水果、全麥穀物等食物也是日常膳食不能少的。

3 用好鈣的“搭檔”，延緩骨骼衰老

人體骨鈣含量在35歲左右到達高峰，之後會逐漸減少，尤其是在45歲以後，流失更為嚴重，很容易導致骨質疏鬆，出現腰痠背痛、駝背、甚至骨折的情況。因而補鈣要趁早。

而單純性補鈣，效果非常有限，尤其是吸收量和留存量，中老年人補鈣的吸收率可能不足20%，即便是每天吃鈣片，對骨質的改善也很可能收效甚微！因而在補鈣的同時，還要補充一些“幫手”：

①鎂：它是人體骨骼的重要成分，也能強化骨骼留住更多的鈣。日常可以適量多吃些菠菜、芥菜、糙米、小麥等補充。

②維生素D：其對於促進鈣質的吸收有著非常重要的作用。補充維生素D最直接的方法是曬太陽，此外還可以適當多吃動物的肝臟、深海魚類、堅果、奶類、蛋黃等食物。

③維生素K2：其能活化骨鈣素，把補進來的鈣“抓進”骨骼中。想補充，可以常吃納豆、醬豆腐、乳製品等。

4 三管齊下，還你美麗肌膚

隨著年紀的增大，我們面板裡面的輔酶和膠原蛋白等一些營養物質就會開始流失，進而身體開始呈現老態，面板鬆弛、膚色暗淡、出現皺紋和色斑、眼角下垂、蘋果肌凹陷等。

1 維生素A，減少斑點生成

日常生活中可以多吃些富含維生素A原、胡蘿蔔素的食物，它們可以增強面板抵抗力，改善面板狀態，幫助減少斑點的產生。

像芒果、西蘭花、胡蘿蔔等都能多吃，且還可以將它們做成糕點：

食材：胡蘿蔔、芒果、西蘭花、麵粉、雞蛋、牛奶。

做法：

①將芒果對切，取出果肉；胡蘿蔔去皮，切成大片；西蘭花去根，取出花朵；

②鍋中倒入少許牛奶，再倒入三種切好的食材，燉煮至軟爛；

③煮好的食材放入料理機，加一個雞蛋，打碎成泥。篩入麵粉，調成糊狀；

④另取一碗，刷入少許色拉油，倒入麵糊，上鍋蒸制10min即可。

2 補水，減少皺紋，增加面板彈性

水分是美麗肌膚的第一要素。如果缺水，肌膚水迴圈不暢通，就會出現幹、脫皮、皺紋等現象。

而且面板表面極度缺水，造成角質產生縫隙並鬆動，抵禦外界刺激的功能就會減退，刺激物很容易侵入肌膚造成肌膚敏感。

一方面日常要主動多喝水，並做好清潔後的面部保溼工作；另一方面，還可以補充膠原蛋白，其有鎖水作用，還能幫助保持面板彈性。

小貼士：像豬皮、魚皮、蹄筋等食物雖然有膠原蛋白，但是並不能被人體直接吸收，而且吃多了還有肥胖危機。因而更建議大家吃些有輔助作用的食物——

各種豆製品，如豆腐、豆皮等可以加速膠原蛋白合成；一些含有番茄紅素的蔬菜，如紅椒、番茄等，也能提升面板中的膠原蛋白；胡蘿蔔、番薯等根莖類蔬菜所富含的維生素A可以修復受損的膠原蛋白。

3 花青素，抵禦陽光傷害

花青素被譽為“口服的面板化妝品”、“天然陽光遮蓋物”，它不僅能減緩皺紋的生成，祛斑美白，使肌膚保持彈性，還可以有效阻止紫外線侵害面板。

因而像藍莓、紫甘藍、紫薯等食物可以常吃。

【來源：北京衛視】

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