所用材料，基本都是團購有機率買到的米飯、薯類、肉類等。特殊時期碼住，聊勝於無。
前不久，我還出過邊角料炒飯合輯、泡麵豪華吃法合輯、吐司百變合輯，其實也是希望在有限的食材裡，注入一點讓人快樂的力量。
不止吃飽，也盡力保護好自己快樂的靈魂吧。
無油炸牙籤牛肉
1、250g牛裡脊肉切長條，薄一點，加1勺油、1勺老抽和1勺澱粉，拌勻醃製15分鐘。
2、用牙籤把醃好的肉串好。
3、鍋中放入少許油，燒熱後，放入3瓣切好的蒜末爆香，放入串好的牛肉翻炒至變色。
4、接著加入1勺辣椒麵、1勺孜然粒、1勺蠔油、幹辣椒段和蔥末翻炒均勻。
迷你肥牛卷
1、取一平底鍋放入1勺玉米油，中火加熱後放入150g肥牛卷。
2、在鍋中加入1/6鹽、1/4黑胡椒粉、半勺蠔油、1勺生抽，將肥牛煎熟。
3、另取一個小鍋，開小火，放入1碗隔夜米飯、2勺韓式辣椒醬、1勺番茄醬翻炒均勻後，再加入1勺芝麻油拌勻。
4、準備一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲。
5、將海苔片剪成12張寬度為6cm長度為8cm左右的小片。
6、在小海苔片上放入1勺炒飯，鋪平後放上1片肥牛、幾根黃瓜絲和胡蘿蔔絲，卷緊即可。
孜然雞胸肉條
1、300g雞胸肉洗淨切成粗條，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油和半勺黑胡椒攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、另起一碗，加入半勺鹽、1勺孜然粒、1勺孜然粉、1勺白芝麻和2勺辣椒麵，混合均勻備用。
3、鍋中塗上少許油，放入雞胸肉煎至兩面焦黃上色。
4、加入混合好的乾料翻炒一下，出鍋。
微波爐牛肉乾
1、500g牛裡脊洗淨，切成約15cm長的條狀（我覺得條狀吃起來比較爽，當然你也可以按照自己喜歡的來切），放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出後用廚房紙吸乾多餘水份。
2、處理好的牛肉條加30ml紅酒、3g鹽、2g糖、30ml生抽、20g蠔油、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜。
3、取出，倒去多餘水份，將牛肉條平鋪在可微波的盤子上，放入微波爐高火5分鐘（要是喜歡硬一些且有嚼頭的，可多叮個1-2分鐘）。
注：本次我們用的微波爐功率為700W，如果家裡微波爐功率大於700W，可降為中高火。
4、取出，倒去盤中多餘水份，撒上適量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌勻。
5、再放入微波爐高火5分鐘，麻辣牛肉乾完成！
蜜汁豬肉脯
1、一條豬裡脊肉洗淨剁碎，放入料理碗，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、3g紅曲粉（沒有可以不放）、適量料酒、黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製1小時。
2、取一張油紙（烤盤的2倍大小），把醃製好的肉平鋪在油紙上，多餘油紙對摺蓋上，用擀麵杖將肉均勻擀平。
3、除去單面油紙，肉面朝上，放入預熱至180度的烤箱，烤10分鐘後取出。將1勺蜂蜜和1小勺清水兌開調成蜂蜜水，均勻刷在兩面 （可用夾子或用手把肉脯翻面）。
*也可以使用空氣炸鍋180度烤10分鐘。
4、刷完蜂蜜水後，撒上熟白芝麻，入烤箱繼續烤10分鐘。
*也可以使用空氣炸鍋繼續烤10分鐘。
5、取出放涼，切小片，豬肉脯完成（可儲存一週）！
剩飯仙貝
1、操作檯上塗適量清水，鋪上一層保鮮膜，倒上1碗隔夜飯，再鋪上一層保鮮膜。
2、 將米飯均勻擀平，厚度約3mm（擀的過程中會碾壓出米飯的黏性，使其更易成型）。
3、撕去覆蓋的保鮮膜，用蘸過水的模具（或圓口杯）把米飯壓出圓形，取出圓形米餅，有間隔地擺在可微波的盤子上。
4、在微波爐功率700W的情況下，低火微波1-2分鐘，取出放涼並擦乾盤子裡的水份，這樣重複5-6次，直至其水份脫幹變硬（可根據微波爐功率大小的不同，適當地增減火力和時間，建議用偏小火力多次微波的方法）。
5、將生抽和蜂蜜2：1混合，仙貝的兩面均用刷子刷上醬汁。
6、起油鍋，待油燒至180度左右時，仙貝下入鍋中炸至褐色油亮。
7、瀝油，趁熱包上剪好的海苔片，海苔仙貝完成！
紫薯餅
1、350g紫薯去皮切薄片，待鍋中水沸騰後，將紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘。
2、取出壓成泥，再加入50g牛奶攪拌均勻。
*也可以加50g蜂蜜增加入口的甜甜幸福感，當然熱量也會增加。
3、混合好的紫薯泥搓成約15g每等份的球（23個），蓋上保鮮膜備用。
4、餃子皮邊緣塗一圈水，放入紫薯餡，用手虎口將其收緊包好。
5、包好後放在案板上，先用手掌輕輕壓扁，再用擀麵杖輕輕地擀成圓形。
*可以擀得薄一點，這樣麵皮口感更好，但也要小心餃子皮擀破露餡。
6、小火加熱平底鍋，下紫薯餅每面烙個2分鐘至其呈現金黃色，出鍋。
紫薯酸奶
1、200g去皮紫薯洗淨切段，放入蒸籠蒸約15分鐘至熟透。
2、紫薯加入20g水用勺子壓成紫薯泥。
3、搗好的紫薯泥裝入另一個有保鮮膜的小碗中，再倒扣入盤子，用手整成一個圓乎乎的形狀。
4、淋上80ml的低脂酸奶，撒上20g燕麥（我用的我們家脆脆麥，沒有也可以不放）。
你喜歡這類食譜嗎？