6月10日，2021年寧夏黃河流域非遺美食大賽在吳忠光耀美食街啟幕！

寧夏非遺美食界傳承人齊展妙招，呈現非遺美食魅力！這次的賽事分為兩場，上午一場是非明火專案，竟能把美食繪聲繪色的呈現給大家，下午一場明火專案，讓美食在火焰中散發著誘人的味道。

現場的笑聲為這一天給了滿滿的答案。來自全區知名的羊肝涼皮、甜胚子、扁豆粉、老陳醋、高粱酒、米糊、老豆腐、手抓羊肉、羊雜碎、醃缸肉、蒿子面、暖鍋、狀元饃、羊羔肉．．．．．．，被美食圍繞的一天，口水一直沒聽過，更是色香味滿足了眼福和口服，傳統食品中的精品全匯聚在此。

無論是區級的大領導，還是現場的群眾，更有人群中“隱身”的評委，都吃著喝著打成一片，一邊吃一遍點評著美食的優缺點，更有趣的是端著人氣組的承李記酒，尋找下酒菜，被著份美食與美酒的激情碰撞給驚歎到了。

現場的小酒酒，有傳統固態蒸餾白酒、有浸泡酒、有藥酒、有露酒，各顯特長，大部分只能在現場讓大家品嚐到，但是有款酒就吸引了現場朋友的眼球，我們看到承李記酒人，拿出準備的樣酒、量筒、錐形瓶、酒精計、筆和紙，經過酒樣的品味、落筆成式、倒酒如線、三下五除二的用四五款酒組合出一款新度數的酒來，經過現場的參與及酒人的解說，這才明白原來這是勾兌工藝，傳統白酒的工藝環節之一，傳統白酒是有勾兌這一步，但是保證到了滴滴原汁原味，這就是酒的物質屬性的真實性，致敬傳統白酒的簡單，純粹的味道！

透過這次參賽，承李記酒人展現出非遺的獨特魅力和現代生活價值，充分發揮出傳承的白酒工藝在非遺在旅遊中的獨特作用，讓到場的每一位觀眾在大開眼界的同時，體驗中國傳統白酒的色、香、味、格、養和意的魅力，對非遺美食文化有更深的瞭解。