張愛玲說，因為一個人，愛上一座城。

但在吃貨的眼裡，要想讓他們愛上一座城市，不需要太多的愛恨情仇，

只要有“美食”就行。

簡單到不問美食的出身，不在意它的顏值，只要吃起來的味道，恰恰是自己的“夢中情味兒”就行。

你看這位小哥，他就更厲害了，

因為一個人愛上了一座城，又因為這座城市愛上了當地的一種美食。

儘管現在人在鄭州，不能隨時隨地吃到那座城市的美味。但是隻要在街上看到與那座城市有關的美食，就一定要去嚐嚐。

別說，功夫不負有心人，還真就讓他找到了心心念唸的那個味兒!

| 小店人氣 |

7分

到地方一看門頭，頓時就明白了讓吃貨心心念唸的美食是什麼了。

只是這樣美食對我們美食小分隊來說，也太常見了。

甚至計算下來，我們平均一個月都能吃到兩三次，什麼羊肉的、豬肉的、三鮮的、蝦仁的……各式各樣的都吃過，這裡的到底有啥不同？

“有啥不同，一時半會兒咱也說不上來。

但是這籠灌湯包，卻是和我在開封吃到過的味道最接近的。

”一位正在旁邊大快朵頤的食客一邊吃一邊告訴我們，他女朋友在開封，每次去開封都得吃上幾籠灌湯包過過癮。最近有挺長時間沒去了，乾脆就來這兒解解饞。

| 菜品口味 |

8分

蒸好的灌湯包顏色微黃，透過薄薄的皮還能看到裡面晃動的湯汁。

用筷子輕輕一挑，飄著油花兒的湯汁就湧了出來。肉餡兒細膩香滑，味道醇香；皮軟和又筋道，內層帶著些許的湯汁，也添了些香糯的感覺。

香菇雞蛋包是這裡素灌湯包的頭牌，

不同於素三鮮清鮮的口感，香菇軟軟筋筋的，混著雞蛋的軟嫩，大口咀嚼還吃出了幾分肉香的錯覺。素餡的包子皮看似薄薄的，卻比肉餡灌湯包更有嚼勁。

大盤雞，永遠不乏吃貨們的喜愛。

大塊兒的雞肉浸泡在紅潤油亮的湯汁裡，熱氣騰騰端上了桌，撲面而來的香氣讓人躍躍欲試。雞塊兒比想象中的更軟爛，味道也入得很足。更特別的是，一些泡椒的加入，又讓大盤雞的整體風味中多了幾分發酵後的獨特香氣。

| 菜品特色&價位 |

8.5分

鮮肉灌湯包，16元/籠；香菇雞蛋包，16元/籠。

大盤雞用的是三黃雞，整雞現炒，小份45元、中份68元、大份79元，裡面除了雞肉，標配的還有土豆塊兒和大拉皮，價效比還是很不錯的。說起大盤雞裡的拉皮了，它可是普普通通的粉皮，而是用紅薯粉、綠豆粉和藕粉做成的，口感爽滑又筋道。

| 環境&衛生&服務 |

7分

這些來吃飯的食客，大部分都是老熟客。他們說起對這家館子的感情，還得從十幾年前說起。

館子最開始開在國棉四廠生活區裡面，最近兩三年才搬到這個位置。

當時在國棉四廠的時候，只賣大盤雞，灌湯包是搬到這個位置後新加的。

為啥又增加了灌湯包，那就和老闆娘有關了。老闆說，媳婦是開封人，時常惦記這一口。當時他在開封吃過灌湯包後就下決心要學，

一是自己喜歡，二是讓媳婦也能吃到老家的味道，

這應該就是“因為一個人，愛上一座城”的真實寫照吧。

綜合打分8分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 灌湯包大盤雞的二三事 -

店名：田家灌湯包大盤雞

地址：鄭州市華山路和潁河西路交叉口向北100米路東（點選導航）

消費：人均35元

營業時間：10：00-22：00