應季的水果營養豐富，而且價格比較實惠，很多種應季水果不僅可以直接吃，還能用來熬製果醬，尤其是酸酸甜甜的菠蘿醬、山楂醬，家人都比較喜歡，早餐吃麵包時搭配些果醬是非常不錯的選擇，自己做菠蘿醬、山楂醬乾淨衛生，無新增，吃著更放心。下面介紹菠蘿醬的詳細做法：

【準備食材】

菠蘿1個5斤，冰糖30克，檸檬半個。

【製作過程】

1、我買的菠蘿比較大，黃橙橙的，成熟度高，一個有5斤重。

2、將菠蘿外皮削去，放在盤子上把菠蘿肉切下來，去掉中心白色的並且比較硬的部分，將菠蘿果肉切成小碎丁。

3、把冰糖備好，檸檬取汁備用。

4、將菠蘿肉連同汁水一同倒入鍋中，再加上冰糖，小火慢慢熬煮，一會菠蘿的水分就出來了，經過一番熬煮，水分慢慢變少。

5、看到菠蘿中的水分快沒有時，就說明菠蘿醬快炒好了，將檸檬汁倒入炒好的菠蘿醬中，翻炒拌勻即可。

6、將菠蘿醬趁熱裝入事先消毒好的瓶中，將瓶蓋蓋上，待晾涼後即可放入冰箱儲存。

春天是吃菠蘿的季節，此時的菠蘿水分多，口感酸甜，做成的菠蘿醬更是酸甜可口，做法簡單方便、易於儲存，早餐吃麵包是絕好的搭配。

【溫馨提示】

1、切菠蘿果肉時放在盤子上切，讓菠蘿汁流到盤子裡，不要放在菜板上切。

2、檸檬汁含有大量的維C，是天然的防腐劑，熬菠蘿醬加入檸檬汁是為了延長熬菠蘿的儲存時間。嘗一下菠蘿醬的酸甜，太甜了加些檸檬汁，太酸了加些冰糖，達到一個合適的酸甜度，靈活掌握。

3、盛放菠蘿醬的容器事先要消毒，保證無水無油的狀態，將做好的菠蘿醬趁熱裝入瓶中，應用熱脹冷縮的原理，瓶子蓋會封得特別緊。

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