不知大家是否有留意過，溜冰場裡面娛樂用的冰面會比一般河水自然結冰而形成的冰面要堅硬，光滑，而且劃痕會小很多。但是為什麼河面結成的冰易碎，但是溜冰場裡面的冰那麼堅固呢？

溜冰場的冰會有奶香味嗎？

溜冰場的冰面在冰刀快速摩擦過的時候，依舊不會造成很大的劃痕，它的硬度和韌性是怎麼保證的呢？

不知道大家是否有嘗試過，牛奶和水分別放入一半到磨具盒中，放入冰箱的冷凍箱中，冷凍完成後拿出來，你會發現這樣的冰塊和石頭一樣硬。

而單獨冰凍牛奶，奶塊卻很柔軟。

溜冰場的冰面加奶也是基於這個原理。

牛奶本身柔軟，油性大，加奶的冰面有彈性，在經過高速且鋒利的冰刀劃過的時候，可以有效地降低冰面的劃痕。

當然，專業的溜冰場中已經使用其他技術和新增物替代了牛奶。但是業餘的溜冰場中可能還會使用這種方式，來降低冰場的維護。

二氧化碳製作專業級冰面

2022年冬奧會馬上來臨。我國在這次冬奧會上第一次大規模地採用二氧化碳跨臨界直冷技術。二氧化碳跨臨界直冷技術 號稱當前最先進的製冰技術之一，可以製作最快的冰，而且環保，實現了

碳排放中和。並且

二氧化碳直冷製冰系統，不僅系統換熱效率更高，多餘的熱量可以使用到其他地方，而且冰溫均勻，其冰面溫差基本可以控制在0。5攝氏度以內。

二氧化碳製冷的原理和普通空調中的製冷劑迴圈類似，二氧化碳在常溫常壓下是氣體狀態，在增加壓力後，二氧化碳會變成臨界狀態的液體；這些流體被送到需要製冷的區域內進行蒸發，液體蒸發的過程中會吸收大量的熱，從而達到降溫製冷的目的。

二氧化碳製冷不會透過載冷劑製冷，而是本身在而是本身製冷劑在基本固定的溫度和壓力下直接氣化製冷，也叫直冷。

冰面製冷用的水是純水，製冰師會把去除雜質的水一層一層地噴灑到冰面上，等冰面形成8到10毫米的底冰出現的時候，然後使用冰車把冰面的雜質去除掉。

冰面製作完成後，然後使用環保白漆混合純淨水，形成霧狀水，用噴槍緩慢且均勻噴到冰面上，將白漆冰封住，形成我們所看到的乳白色冰面，可能這就是被大眾誤會是冰面加牛奶的原因吧。