芋頭大家都知道它是像土豆一樣，形狀的，但是它煮出來的味道和土豆差別簡直就是太大了，它煮出來的話就連菜湯都會是他的那個顏色和它的味道，因為它很軟，而且可以把它熬化的那種感覺。所以很多那些老年人或者牙齒不好的人，他們就喜歡吃這個芋頭，也不是說喜歡吃吧，只能說吃著比較方便。

而且聽說吃芋頭的好處也有很多，我們一般的吃法就是把它拿來燒雞，因為芋頭燒雞是一道很普通的家常菜。我們今天做的不是芋頭燒雞，而是把它拿來燒肉，其實味道是差不多的。不過豬肉和雞肉的味道是挺有差別的。那麼我們今天這道芋頭燒肉是怎麼做的呢？下面就讓我們一起來製作吧。

首先我們準備的材料有芋頭，適量的芋頭就可以了，然後用適量的豬肉，這裡面的話，豬肉只是當輔料，所以不需要準備太多。我們主要吃的還是芋頭的那種味道。首先我們把芋頭處理一下，芋頭處理起來比較麻煩，因為我們要把它的皮削掉。你知道嗎，削完芋頭皮之後，你的手有可能會很癢的那種感覺。

但是也有個別的人沒有這種感覺。不知道是因為芋頭裡面有什麼物質，反正削芋頭的時候要注意一下，有條件的話可以帶一隻手套來削。芋頭削好皮之後，我們把它用清水洗乾淨。芋頭是比較滑的那種，然後洗的時候還好，但是切的時候就不好切了，切的時候你拿著放在菜板上它要自己劃跑。我們把芋頭切成像燒土豆那樣四四方方的形狀。芋頭切好之後，我們就可以把它裝在盤子裡面等下用。

接下來就該處理豬肉了，我們把豬肉洗乾淨之後把它切成塊狀的，這個塊狀的話要比紅燒肉要小一點，但是的話也不能太小，因為芋頭就切的很大嘛。豬肉切好之後，我們把它放在一邊備用。下面就該準備一些輔料了，輔料的話等下放在鍋裡面你就知道有什麼了。

首先我們在鍋裡放入油，之後把豬肉倒進去炒一下，炒豬肉的時候放點豆瓣醬，生薑，花椒和老抽，炒一會兒之後，再把我們的芋頭放進去。之後加一點鹽加一點水。這個時候我們要準備很多的大蔥，因為我覺得大蔥的味道和芋頭的味道和在一起才是很完美的。煮熟後把大蔥放進鍋裡面再加點雞精就可以了。