辣條是我們平時都非常喜歡吃的一種零食，辣條可以說是陪伴我們從小到大。從小到大我都是非常喜歡吃辣條的。尤其是在追劇的時候，吃著辣條、喝著可樂別提有多爽。以前小的時候不會製作辣條，只能去超市裡購買，但是超市裡買的那些辣條，雖然很便宜，但是製作過程是非常不衛生的。所以小的時候家長一直教育我們要少吃辣條，辣條那麼好吃誰又能抵擋得住這種美味呢？那麼今天我就來說一說家庭版手工辣條的製作方法，自己製作乾淨又衛生，而且非常好吃，製作方法非常簡單，即使是廚房小白也可以輕鬆成功。學會辣條的製作方法，不僅可以自己吃，而且也別讓自己的孩子出去買辣條了，吃自己做出來的辣條幹淨又衛生。

下面我來說一下兩種辣條的製作方法：

一：親嘴辣片製作

食材準備：

一碗上頓沒吃完剩下的米飯，普通麵粉，澱粉，孜然粉、辣椒麵、花生碎、白糖、五香粉

做法步驟：

1、將準備好的上頓沒有吃完的一碗剩米飯倒入一個大碗中，放入一勺的普通麵粉，一勺澱粉，放入兩勺十三香，兩勺辣椒麵，兩勺生抽。倒入適量水，揉成軟硬適中的麵糰。

2、揉成麵糰後擀成薄餅形狀，然後摺疊之後，再次擀成薄餅，反覆對摺擀幾次之後，做出來的辣條不容易斷而且非常有嚼勁。最後將擀成的薄餅，分成辣條的形狀。先用刀在面片上切幾下，做出紋理，然後再切成一個個的寬條形狀。

3、將切好的辣條放在蒸鍋中蒸五分鐘。在蒸辣條的過程中，我們來製作辣條的調味料。

4、拿一個空碗放入孜然粉、辣椒麵、花生碎、白糖、五香粉，攪拌均勻。起鍋燒油，待油熱以後放入我們剛剛配好的調料，小火慢慢炒香。然後放入我們剛剛蒸好的辣條，多次攪拌幾下，就可以出鍋裝盤了，好吃健康又美味的辣條就已經制作完成了。不僅比外面買得乾淨，而且味道也要比外面買的好吃。

二、辣卷的製作

下面我再來說說用豆卷製成的小辣條。

食材準備：

豆卷，白芝麻，白糖，孜然粉，雞精，花椒，大蔥，大蒜，生薑

做法步驟：

1、將買來的豆卷切成一段一段的小段，然後放在涼水中浸泡五分鐘左右。待豆卷泡發以後，即可撈出（注意豆卷不要泡得太久泡太久豆卷皮兒就會散開，製作辣條的時候非常不好操作）。

2、製作調味料。將80克左右的辣椒麵倒入一個大碗中，放入30克白芝麻，30克白糖，20克孜然粉，10克雞精攪拌均勻。起鍋燒油，油熱後放入適量花椒和一些蔥薑蒜，炒出香味以後，將這些料撈出，剩餘的油我們倒入剛剛調好的調味料中，澆一下就會將其澆出香味。這個就是我們製作辣條的調味料。

3、將我們泡好的豆卷放入到剛剛調配好的料汁當中，攪拌一下，浸泡一到兩個小時左右豆卷就有了味道。和我們平時在外面買的辣條味道差不多。我們自己製作辣條可以自己調配味道，喜歡吃辣的就多放一些辣椒麵兒，喜歡吃甜的就多放一些白糖。按照這個量來放的話，味道一般是先甜後辣，而且還有一點微微的麻辣，非常好吃。

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