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導語：買八角時，遇到這3種再便宜都不要，商販：從不給家人吃

在我們做飯的時候，食材的新鮮度是能直接影響菜品口味的，其次讓菜品更好吃還有調料的功勞，如果能合理運用調料，只會讓菜品口味更好吃。但是調料也是有保質期的。比如今天要跟大家聊的大料，比如八角、桂皮、香葉等等，其實這些香料我們在炒菜的時候基本上用不到，但是在燉菜、紅燒食材的時候，這些大料就是必不可少的，不僅可以去除食材的異味，加上這些大料本身都各有各的香氣，拿來做菜也能增香提味。所以很多人基本上家裡都囤了不少的大料，其實只要是不受潮串味，儲存的時間還是很長的。

今天要跟大家聊的主角就是八角，其實八角在我們燉菜的時候經常用到，作用很大，不僅可以去除食材的異味還能提升食材的鮮味，只要一小顆就很明顯了。而且八角也算得上是歷史比較悠久的調味大料了，價格比較實惠，但是現在市面上很多賣八角的小販都會以次充好，很多人根本不懂，買的時候完全是隨便挑，買回去發現很多八角都壞掉了要麼有異味，這樣的八角做出來的菜不僅不能給食材提味，反而還讓食材變得難吃了，毀了一鍋菜，這樣的八角小販自己都不吃。所以我們在挑選八角的時候一定要擦亮雙眼，今天小編給大家分享3個挑選八角的小妙招，大家在挑選八角的時候牢記這幾個小妙招，保證挑的個個都是好八角。

1。氣味刺鼻的八角

其實我們都知道，八角本身就有味道，但是聞著是一種淡淡的清香味，還伴隨著一股甜味，也正是這種味道才能給咱們做的食材來增添香味。所以我們在挑選八角的時候，可以聞一下八角的味道，如果聞著是有淡淡的清香味，說明這個八角還算是品質比較好的，可以放心購買。但是如果我們聞到這個八角的味道比較刺鼻，也沒有什麼香味的話，這樣的八角一般都是不法商販用藥水泡過的八角，泡過藥水的八角可以儲存更長時間，而且顏色也會更好看，所以現在市面上很多的小販都會把八角在藥水中浸泡之後拿出來售賣，我們在挑選的時候一定要聞一下八角有沒有刺鼻的異味。

2。土黃色的八角

經常用八角的朋友應該都發現了，八角大部分都是棕紅色的，但是也有少部分是土黃色的，很多人並不知道兩者有什麼區別，也就沒在意。其實區別大著呢，一般來說，棕紅色的八角才是品質比較好的八角，可以說是正宗八角。而土黃色的八角一般是比較劣質的八角，這樣的八角雖然說吃著對人體沒有什麼壞處，但是這樣的八角拿來做菜不僅沒有任何提鮮的效果，反而還會帶來反面的作用，跟上面哪種有異味的八角基本相似，一般 也是用化學的藥水浸泡過才會變色，用這種八角來做菜完全是毀了一鍋菜。

3。不規則的八角

八角，顧名思義就是有八個角，所以才得來這個名稱。正宗的八角我們可以數一下，一般都是不多不少剛好八個角。但是我們在市面上購買八角的時候，有時候也能看到有一些不到八個角的，或者是超過八個角的，這樣的我們都叫做是不規則的八角，不管是多了還是少了都不是正宗的八角，而且如果遇上9個角甚至是10個角的，堅決不能購買，這樣的根本就不是八角而是另外一種植物，吃進去對人體沒有任何好處。所以我們在挑選八角的時候一定要擦亮雙眼。在購買八角的時候，如果遇上以上這3種八角，千萬不能購買。小販：從不敢給家人吃。喜歡的朋友記得點點關注支援一下喲