眾所周知，pm2。5是目前空氣質量衡量的一個標準，啥叫pm2。5？就是指空氣中直徑2。5微米的顆粒物。pm10的顆粒物為10微米，大多會被擋在鼻子外面。而2。5微米大小的微顆粒，極易深入呼吸道深處，進入支氣管，不經過肝臟解毒，可直接進去血液中。引發呼吸道及心血管等疾病。
我們先做個簡單的香菸測試， 看看在密閉的房間內，一根菸對於室內pm2。5的前後變化，距離測試儀1米距離，測試儀每30秒重新整理一次測試資料。
大家可以看到，測試儀中的pm2。5讀數，從53飆升到350，空氣質量綜合指數從76上升到370。也就只有1分40秒左右，就將房間內空氣質量從良的等級，變成嚴重汙染。當重新開啟門窗，讓空氣充分流通，空氣質量恢復到良，需要30-50分鐘時間。
媽呀，嚇得小編立刻抖了抖手上的菸灰。
說起家庭基本都存在的汙染源，廚房油煙是繞不過去的。中國很多家庭喜歡爆炒模式做菜，而這種習慣，估計要去改變，是比較困難的。對於廚房油煙的空氣汙染，也許還停留在油膩、嗆人這些基礎的認知上。
廚房爆炒產生的汙染有多嚴重？仍然是實驗為證。
01未使用脫排油煙機的炒菜過程動圖
為了做這個內容，小編用自家廚房做了個實驗。
因為之前廚房已經使用過，所以起始指數比外部環境稍高一些。一開始，加油量並不是很多，pm2。5是75，空氣質量指數98。然後在沒開啟油煙機的狀態下開始炒菜。2分鐘後，pm2。5飆升到259，空氣質量綜合指數為282。也就是說，短短2分鐘時間，空氣汙染已經爆表。
做測試的時候，小編又意外獲得一些資料，一天當中，晚上十點的空氣質量最優，之後是早上，最差的時候為中午和下午。是不是對喜歡鍛鍊的人來說，有一些參考價值呢？
那麼如何改善廚房油煙汙染環境？除了改變我們的飲食習慣，同時，如何將廚房油煙更好的排除，同時可以對廚房內的空氣更好的更換，也是非常重要的手段
為了改善室內空氣質量，空氣清淨機、中央空調新風系統、臭氧發生器、離子空氣淨化等等裝備，使用普及也越來越多，相對於脫排油煙機來說，由於廚房環境更為惡劣，所以對於家庭主婦的健康，是非常有必要認真選擇。
有趣的是，小編正好碰到一個業主，家裡是開放式廚房，他告訴我，他家裡炒菜，在餐廳是聞不到炒菜油煙味，而且裝修使用快兩年了，廚房內也沒什麼油膩。
這位業主使用的煙機是
老闆品牌的8229s
，小編之前對於這款機型的智慧變頻也有所耳聞。到底如何？實驗為證。
02脫排油煙機的相關效能資料測試
小編先到某處展廳，營業員演示了這款機器的排油煙效果。未開啟脫排油煙機的場景，用兩個蒸鍋模擬大煙霧的情況，左邊的鍋子超出了灶具的範圍，右邊的是在正常的灶具火眼位置。
這款脫排油煙機的風力一共有四檔，預設是第四檔風力，之後每按一次觸控式按鈕，風力會下調一檔。當小編開啟排風按鈕後，電機慢慢開始啟動，可以看到，煙霧都被脫排油煙機下方產生的負壓，聚攏並被吸走了。
根據官方資料，這一款油煙機排風量達到了每分鐘20立方，風壓680pa，也就是說，如果一間5平方的廚房，一分鐘內，裡面的空氣可以全部更換一遍。而對於風壓，應該很多人還不太瞭解，賣個關子，等會兒你就知道風壓是神馬了。
為了可以體現這款脫排油煙機的效能差異，我們找了門店內另一款在售的，同是老闆品牌的油煙機來做下簡單的吸力對比。
8229s脫排油煙機，調到第四檔，在油煙網罩邊緣進行風速測試，測得的風速為7。8米每秒，接近5級風力。
老闆另一款在售的機型，測得的風速為每秒4米，相當於3級風力。從風速來比較，兩者的差異將近一倍。
我們再測試下，這款新機的工作狀態分貝值。測試環境是在某個商場內，環境噪音值約48分貝。在模擬煙霧排風的情況下，讀取穩定平均值，油煙機調速為從大到小順序調節測試。
風速和分貝表現
4檔風速
起始4檔的穩定值測得資料為65。2分貝
3檔風速
3檔的穩定分貝值為62。5分貝
2檔風速
2檔的穩定分貝值為59分貝
1檔風速
而1檔的穩定分貝值為56。3分貝。
對照官方的噪音值為67分貝，我們獲取的資料還是基本準確的。現場測試的分貝儀在煙機控制面板前幾釐米的位置，讀取相對穩定狀態中的數值。對於一款風力這麼強勁的煙機來說，這個分貝值還是在可以接受的範圍內。
說明：國家對於住宅環境噪音的規定，居住、文教機關附件的噪音，白天不高於55分貝，晚上不高於45分貝。而居住、商業、工業混雜的環境噪音白天不高於60分貝，晚上不高於50分貝。
03什麼是風壓？
目前新建樓盤，大部分的脫排油煙機排風都是使用公共管道，當使用高峰時段，煙道內的壓力會劇增，而且樓層越低，煙道內壓力越大，此時就拼煙機的排風能力了，也就是風壓越大，排風越通暢。
官方資料，此款煙機的排風風壓達到了680pa，這在目前大多數的煙機來說，算的上大力士了。對於使用公共煙道的業主們來說，選購脫排油煙機，這個資料，也應該關注下。
我們來看下機器頂端中心取得的4檔風力值，是每秒14米，相當於7級風力。
同時我們對剛才對比測試的煙機也進行了測試，同樣最大風力，為每秒7米。因為位置問題，所以風速儀有點傾斜，實際風速應大於7米每秒的數值，相當於5級風力。不過，排風口的風力大小區別，可見一斑。
這款8229s還有一個特點，就是官方宣傳的變頻技術。當排煙口壓力增大，也就是模擬公共煙道壓力增大，電機就會提高轉速，增加功率，感覺類似於電腦晶片的自動變頻，進行超功率的工作，此時的轉速可以達到10萬轉。
我們透過遮擋出風口來實驗變頻的一個變化，從風力14。2米每秒，遮擋出風口三分之一，出風口風力飆升至25。4米每秒，達到了10級風力。而操作面板原來的4檔顯示，自動跳到了6檔。當移開遮擋物，出風口壓力正常，又自動回覆到4檔正常風力。
有人說了，出風口變小，風力當然會變大，我們這個實驗，主要是為了驗證當出風口壓力變大，變頻的一個過程而已，不過對於出風口達到25。4米每秒的資料，的確驚人。試著無風環境，車速90公里每小時，手伸出車窗的感覺，差不多就是這種風速體驗。
另一位業主家位於浦東外環，夫妻是一對小白領，據說廚藝了得，去年裝修完成。廚房打通陽臺做成開放式廚房，約8㎡，通往客廳一處吧檯設計，吧檯邊連到廚房。
業主家為白領小夫妻，廚房為開放式廚房，吊頂高度為2。3米，廚房面積約8平方。
脫排油煙機距離灶具檯面為75釐米，因業主身材偏高，所以安裝距離是推薦尺寸的最高值。
油煙機整體高度約為68釐米，其中塔形主機上部的煙管裝飾罩高度為53釐米。同時，煙管裝飾罩其實為套管，也就是可以根據實際廚房吊頂高度，可以再拉出33釐米，這樣對於廚房吊頂較高的家庭，同樣起到美觀的作用。
如果油煙機上方不做櫃體，根據大部分家庭的櫥櫃高度情況，當吊頂低於2。5米左右高度，脫排油煙機的煙管裝飾罩，是可以延伸至吊頂，以至於不會出現排油煙管露在外面的尷尬。
接下來，我們就做一個廚房炒菜的油煙汙染的實測吧，透過資料變化，來對實際使用過程的一個效果。當天下午的環境空氣質量並不是很好，當時室內pm2。5的相對恆定指數為90左右。
注意：檢測儀距離灶具距離約30釐米。極端測試，測試結果因接近灶具燃氣排放的部分廢氣，會增加測試的資料值。
計時第8秒，pm2。5起始穩定90，空氣綜合指數113
1分15開始爆炒，pm2。5為129，空氣綜合指數153
2分13秒，倒入料酒，pm2。5最高181，空氣綜合指數204
3分10秒，後期炒熟過程，pm2。5穩定在146，空氣綜合指數169
4分09秒，炒菜即將結束，pm2。5資料降到101，空氣綜合指數124
我們從資料變化的曲線來感受下過程的數值變化。可以看到，整個過程的曲線變化，加料酒時為最高點，之後資料逐步下降，pm2。5僅比初始階段高了11。
炒菜結束後，馬上檢測開放式廚房門口餐桌位置的pm2。5讀數為99，空氣綜合指數為122。看來，在開放式廚房環境，進行爆炒的一個數據變化實測結果，顯示空氣質量稍有提高，而客廳無法感受到氣味有任何變化，當然也就可以抵擋住油煙對於廚房甚至餐廳的影響了。
我們來看下動圖，體驗真實的資料變化感受：
即便不是開放式廚房，這樣的一個使用測試結果，對於家庭煮婦來說，應該是一個相當滿意和放心的一個結果了。
現在的生活，更加註重健康，而環保，是對於室內非常重要的質量指標。空氣質量的衡量，對於pm2。5、甲醛、voc等都是需要重視，希望我們後期對於地板、板材、油漆等多方面的評測，給到大家更多的幫助，提高生活品質。雖然裝置簡陋，資料沒有實驗室的精準，但是應該可以給大家一些比較直觀的結果作為參考。
本期測評就到這裡，下期“齊家實驗室”咱們再見！