橘子罐頭

水果罐頭這種食品現在的孩子很少會吃了，有的估計見都沒有見過。但是對於八零九零後的人來說，可以說是童年最甜蜜的回憶了。九十年代物資比較匱乏，零食很少見。玻璃罐裝的水果罐頭算是高檔禮品了，一般只有探望病人或者上了年紀的老人時候才會攜帶。記得小時候老爸帶我去走親戚，用紅色的網兜裝著兩罐水果罐頭，掛在永久腳踏車車把手上。它們一路上隨著腳踏車的行駛叮噹作響，坐在腳踏車大梁上的我視線隨著它們起起伏伏，生怕它們在互相碰撞中一不小心同歸於盡了。

橘子罐頭

小時候只有在一種特定場景下才能吃到罐頭，那就是生病的時候。如果問一個生病的小孩她想吃什麼時，答案十有八九就是水果罐頭。如果一個小孩不肯吃藥，只要大人變魔術般拿出一罐水果罐頭，再苦的藥她也能嚥下去。但是會講先條件，一邊眼巴巴地盯著開啟罐頭不放，一邊還會非常硬氣地說要一勺藥兩勺罐頭才行。藥雖然很苦，但是水果罐頭很甜。因為那一罐甜蜜美味，小時候不僅不害怕生病，甚至還有點盼望生病。也很神奇！好像每次吃完了所有的藥和水果罐頭，病基本上也就好了。

橘子罐頭

後來雖然吃過各種各樣新鮮應季的水果，可我還是懷念小時候的橘子罐頭。隔著透明的玻璃罐就可以看到黃橙橙的橘瓣，浸泡在甜蜜蜜的糖水裡，讓人忍不住咽口水。生病的時候能化解病痛，每一瓣都包裹著甜蜜，是我童年時最貪戀而又不可多得的美味，勝過任何靈丹妙藥。家裡這次買的橘子巨酸無比，扔掉又有點可惜，不如做成橘子罐頭吧，下面我們就一起來看一看具體是怎麼做的吧？

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橘子罐頭

主料：

橘子6個

輔料：

冰糖150g、飲用水700ml

02

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道

【橘子罐頭】

需要用到的所有食材：先將橘子剝去橘皮，然後把橘子掰開分成單獨的橘瓣。如果不喜歡橘子上面白色的橘絡，可以撕掉每瓣上的橘絡只留下果肉。如果覺得一個一個撕有點麻煩，能接受口感上略微有一點點苦，也可以不剔除。

橘子罐頭

2、然後用牙籤在每個橘瓣上扎幾下，遇到有果核的橘瓣將果核挑出去。這步很重要，有助桔子更好入味。

橘子罐頭

3、加入冰糖150g，然後加入飲用水700ml。冰糖的分量可以按照個人口味來調整，如果喜歡甜口兒就多加點冰糖，喜歡酸口兒就少加點冰糖。

橘子罐頭

4、大火煮開讓冰糖完全融化，然後轉小火煮5分鐘左右後關火。

橘子罐頭

5、熱的時候吃起來有一點酸，放涼或者放入冰箱冷藏一晚再食用口感最佳。

橘子罐頭

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烹飪秘籍：

1、不用特意去買橘子做罐頭，可以家裡巨酸無比不好吃的橘子拿來做罐頭。例如我這個橘子就是因為太酸太難吃了，食之無味棄之可惜，我才拿來做罐頭，正好不浪費呀。

2、注意不要用鐵鍋煮橘子罐頭，酸性水果與鐵會發生化學反應，生成低鐵化合物，對人體有害。儘量用搪瓷鍋、砂鍋、玻璃鍋來煮。

3、如果家裡沒有冰糖也可以用白糖代替。

4、可以將耐高溫的玻璃瓶放入開水中燙過之後瀝乾水分，待橘子罐頭做好後將其裝入玻璃瓶中，擰緊蓋子倒扣放置，這樣能很好的密封儲存。

橘子罐頭

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