啤酒還能這樣“喝”

咕嘟咕嘟，讓人無法抗拒的燉肉又來咯。牛肉湯可以說是冬季燉煮系列裡不可缺少的。今天鍋妹帶來的便是燉牛小排！開啟鍋蓋，香氣要掀翻屋頂啦！

怎樣燉牛小排更好吃？很多人喜歡啤酒入口後全身舒暢的清涼感，其實真正鍾情啤酒麥香味的人，都知道以它入菜才是最大的享受。

啤酒用於烹飪，無論是燉煮還是熬湯，不但能揮發酒精，菜餚中還會保留濃郁的麥香味，風味甘甜獨特。這樣的燉牛小排，光是蘸湯汁，就能吃一大碗飯啊！

啤酒燉牛小排

食 / 材

牛小排300 克 鹽適量

黑胡椒適量 洋蔥1 個

紅椒1/2 個 蒜末3 瓣

辣椒粉2 湯匙 孜然粉1 湯匙

香菜粉1 湯匙 番茄膏1 湯匙

鷹嘴豆200 克 番茄1 個

芝士適量 酸奶油1 湯匙

啤酒1 聽 沙茶醬1 茶匙

做 / 法

-Step 1-

牛小排 切丁，加入鹽和黑胡椒，調味，放入鍋內煎上色；

-Step 2-

用同一個鍋子，炒香洋蔥、紅椒，加入啤酒、番茄膏、番茄；

-Step 3-

放入辣椒粉，孜然粉、香菜粉、沙茶醬、鷹嘴豆，燜煮 1-2 小時；

-Step 4-

裝盤，搭配芝士、酸奶油。

香濃的牛小排搭配上鮮美滋補的蔬菜，燙燙的湯汁滑入胃裡，就像一個火種，將整個身體都暖了過來。

配一碗米飯下肚，身心舒暢，便是神仙也不遑多讓。

- End -