八年時光，意味著什麼？
是一場說走就走的旅行，一次刻苦銘心的邂逅，還是義無反顧的不懈追求？每個人的答案都不相同，但總歸都是記憶。
然而於我，卻是親手製茶的奇幻冒險，以及人與茶的漫長對話。
或許是刻板印象，很多人都不能將風雅悠然的茶與蕭瑟直率的北方相結合。直到茶席中出現一盞來自秦嶺的茶湯——枝青紅，你恍然間才明白：自然的包容性，如同父親的臂膀，總能回饋我們最真摯和平等的情感。
山水與手掌的溫度
要說枝青紅紅茶，就不得不提秦嶺。關於秦嶺，你的第一反應是什麼？
中國地理上最重要的南北分界線、長江和黃河流域的分水嶺、華夏文明的龍脈、珍貴的動植物基因庫等等，無論是地理、歷史還是生物領域，它都有著無可替代的重要地位。
對於它，可以說陌生又熟悉。
他的寬廣和巍峨、高聳和多元，以及帶給中國巨大的改變，都在滾滾時間長河中留下了沉重又堅定的腳印，在這座連綿起伏、高聳不絕的山脈中，孕育著眾多生靈，生生不息。
秦嶺之廣博，超乎想象。
它不僅橫跨甘肅、陝西、河南等地省，東西綿延1600多公里，還在西部與青藏高原的崑崙山相連，東部則雄踞華北平原之畔，那些我們所熟知終南山、華山、驪山、太白山等等都在其中，不可謂之不壯觀。
正是由於山脈的雄偉，導致夏季溼潤的海洋氣流不易深入西北，使北方氣候乾燥；冬季阻滯寒潮南侵，使漢中盆地、四川盆地少受冷空氣侵襲。因此秦嶺成為亞熱帶與暖溫帶的分界線。
秦嶺以南河流不凍，植被以常綠闊葉林為主，土壤多酸性。秦嶺以北為著名黃土高原，1月平均氣溫在0℃以下，河流凍結，植物以落葉闊葉樹為主，土壤富鈣質。
在這樣溫潤舒適的環境中，秦嶺山地、白龍江流域尚儲存連片森林，並有珍貴動物和植物。“秦嶺四寶”—朱䴉、大熊貓、金絲猴、羚牛也就藉此茁壯成長起來。
背倚如此龐大豐富的山脈，那麼屬於秦巴山地一部分的安康市紫陽縣又怎麼會資源匱乏呢。
在具有如此巨大包容性的地理位置，茶的出現也就是情理之中的事情了。
其實很多人第一次聽到“陝茶”，比起好奇，更多的應該是疑惑：在耳濡目染的觀念中，人們所熟知的應該是正山小種、祁門紅茶、滇紅茶等一類。“陝茶”聽起來倒覺得有些陌生了。
然而當真如此嗎？其實不然。
茶樹這個植物物種，已有至少6000—7000萬年的生存歷史了，但與人類相遇卻只有六七千年的時間，而最早將其入口的人便是我們所熟知的神農氏，雖然最初只是將它作為一種藥材使用，但也為後世飲茶習慣的形成奠定了基礎。
隨著中國農事和經濟文化的發展，茶的使用在漢朝時就較為廣泛了，不但作為藥用，還作為蔬菜的羹飲，烹煮品飲茶葉的方式方法也多樣化起來。
用茶越廣需茶就越多，野生的茶已不能滿足，於是人們便開始對野生茶進行馴化，人工栽培以滿足需要。到了唐宋時代便有了《茶經》等許多茶書記錄產茶的事。
長安作為十三朝古都，在唐朝飲茶文化就已十分盛行，種茶、產茶、茶貿易絡繹不絕，茶會形式熱鬧非凡。
唐·周昉 調琴啜茗圖（區域性）
白居易就曾寫下詩歌《兩碗茶》：“食罷一覺睡，起來兩碗茶；舉頭看日影，已復西南斜；樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯。”可見茶與人的關係，已經到了形影不離的地步。
正是由於身處皇家之地，所以陝西的茶才會在培育和生產的過程中格外注重品質篩選，而其中作為重要產區的陝西省安康市紫陽縣，也就成了後來皇室貢茶的主產地之一。
唐朝時山南茶列為貢品，宋、明時期以茶易馬，逼得茶農“晝夜製茶不休，男廢耕，女廢織”；清朝時在一大批地方文人的鼓譟下，陝西紫陽茶成為稀罕靈奇之物。
“自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶”，僅此一句，紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上，恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。
明朝時候，朝廷更加重視茶馬制。
紫陽由於地理位置靠近西北，同時茶葉質量上乘，在“茶馬制”中發揮了極為重要的作用，也因此大大發展了本地的茶葉種植。
清末以及民國初年這一段時期，中國國內動盪不安，大量的商號票號湧入紫陽，透過茶葉生意謀求利潤，一時間商號林立、帆影陣陣，至今還保留有許多會館的遺蹟。
一代名茶，轟轟烈烈的出場，最後因皇權獨斷而消失在大眾眼中，充滿了歷史的悲劇色彩，在千百年的時間中煢煢孑立，讓人不禁唏噓。
茶，是一段旅程，從茶的產區，到無茶之地，從對茶的期盼，到創造屬於自
己的茶，人們在永不停息的腳步中，尋找傳統，尋找希望。
枝青紅—記憶中的茶滋味
紫陽盛產茶，但多為綠茶，紅茶歷史較短，鮮為人知。
我們這款枝青紅便是產自於陝西省安康市紫陽縣煥古鎮，煥古茶是紫陽茶歷史貢茶，也是紫陽茶的靈魂。
煥古鎮地處漢江上游，緊臨漢江邊，受漢江水氣的滋養，有著獨特的小氣候，煥古土壤含硒，這裡也是富硒茶產區，由於土壤礦物質較高，所以茶葉有著獨特的地域蜜蘭香。滋味鮮醇，湯感細膩緊實，回甘生津強烈且迅速，均勻整齊，嫩度較高。
作為一種新的品種，這款枝青紅可謂是老樹發新枝。將原有的製茶技術和產茶基礎相結合，立足當下，才有了這款茶，才有了今天的成果。
輕輕開啟茶葉罐，撲面而來的便是最純樸的山野花果香，更是那片山脈的厚重和包容。置於茶則之中，肉眼可見茶葉條索緊實、烏潤、粗壯的狀態，這種最真實存在的時間與植物的力量感，如同人與自然相互觸控時最純粹的樣子。
一把滾燙沸水溫過的紫砂壺，投擲茶葉，輕輕搖晃之中，細碎乾脆的聲響如同千年前那些自然的迴音。
揭蓋嗅香，便是撲面而來綿延悠長的木質香氣，如同身處秦嶺腹地，耳畔是鳥鳴水流，呼吸之間湧動的，是沾染朝露的草木，幻化成了一次又一次直達心底的感動。
茶葉在水中翻滾，完成了第二次重生。
在一盞如同琥珀的橙黃色茶湯中，你望見的是在蜿蜒的群山之中，首尾相連的農家，炊煙裊裊，飛鳥相與還。在一聲接一聲的吆喝聲和鈴鐺聲中，完成了今人與古人的對接。
低頭嗅湯麵香氣，是清爽的花蜜香氣，充滿了濃郁的地域色彩。如此銳利而直接，沁人心脾，大有醍醐灌頂之感。
入口，便是它的內涵。
醇厚、瑩潤，又可以感知它豐富的內涵物質，源於其獨特的地理環境。有人嚐出了它的桂圓香氣，也有人品出了它的鮮甜滋味，如同兒時記憶裡那一碗母親留給自己的米湯。在細膩絲滑的口感中，不覺已心海失守，雙眸溼潤。
茶席作罷，茶香仍縈繞不散，鮮甜有餘。杯底、壺底，乃至口腔各處，都是那一縷枝青紅，那一縷入人心。
若覺不盡興，便可生火再煮，茶香不減，可比肩老白茶之味，可謂浪漫的實用主義。
一盞茶，各人有各人的體驗，各人有各人的滋味，如同那座巍峨的秦嶺，如同這寬廣無垠的天地，包容萬物，不計得失。
它何止滋養了一方水土，更聯絡其從南到北、從古至今、從廟堂到江湖全人類的靈魂與情感。
山水相逢，不過是如約而至
為什麼要做這款茶？有很多人這樣問過我，但我想不出標準答案。
或許是對本土茶葉的喜愛之情，或許是出於“復活”陝茶的使命感，又或許僅僅是因為我的骨子裡，已經浸潤了它的滋味，血液裡是流淌著山水的故事。
為了做好茶，我曾輾轉去過多個紅茶的製作地，金駿眉、正山小種、祁門紅茶……在葉質、含水量、氣候條件等多個因素中不斷尋找做茶的最佳方法。做紅茶的老師傅並不專門講授技術，全憑自己的一點點摸索。
夜晚睡在僅有一張破漁網鋪成的床上時，我蜷縮成一團冷的瑟瑟發抖。可望著窗外晴朗的夜空時，我心底從沒有覺得如此充實而自由過，或許這便是古人說的“夜闌臥聽風吹雨，鐵馬冰河入夢來”的感覺。
我自然沒有陸游上陣殺敵的壯志豪情，但也想著在一方竹篾中，做出最好的當地茶來。
我曾信心滿滿
的
在很多人面前說出：我一定要做出世界第四大高香紅茶。惹得他們的笑聲此起彼伏。
現在想想，當時確實可笑，但卻從沒後悔過這個決定。即便再來一次，我還會說：我一定要做出世界第四大高香紅茶來。
寒來暑往，春去秋來，人生最有活力的那幾年我全部獻給了紅茶，獻給了枝青紅。失敗了再來一次，跌倒了爬起來，即便在學茶途中遭遇事故，第二天我還是繼續上山，只為了一片茶。
端上茶席，你便可以在其中看到茶的故事、茶的情感。如同地處北方的陝西人，直爽、豪邁，又厚道實在。
茶是一種人生，按中國漢字的書寫方式，茶，是人，處在草木之間。茶，是人類面對自然的態度，也是面對內心的態度。
它本是一片樹葉，最初與人類相遇時，它被當做一味解毒的藥方。
幾千年前，它經由中國人的雙手，變為一道可口的飲品。它步入了唐朝詩人的殿堂，它成為遊牧民族的生命之飲。它藏進僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，並在那裡上升為一種生活的信仰。
北宋趙佶·《文會圖》
你與它的相遇，或許僅僅是幾天、幾小時，甚至是幾分鐘的時間，而在這之前，它已經在這片廣袤深沉的土地上綻放了千年之久，滋養了一片土地的靈魂。
日與夜，悠然緩慢，在這白雲蒼狗、滄海桑田之間，枝青紅的世界，人來人往，有的人找到了人生的歸宿，有的人實現了靈魂的救贖，有的人發現了生命的詩意，有的人重建了與親情的聯絡。
在悠悠炊煙、綿綿山川之中，你與它的相遇，正如同你我的相遇。那些與生命有關的故事，包含在一杯茶裡，在幽幽紅茶香中，感悟茶如人生，苦盡，甘來。
如同感謝你我的奇緣，感謝那個永遠在與茶對話的自己。
主編／
倉巴鹿人
撰文
/阿森
攝影
/李冉