現代人的生活節奏較快，對於很多上班族來說，忙碌一天回到家，已經沒啥精力再下廚，於是，各種方便食品，就成為了大家的首選。

提到肉製品裡的方便食品，最常見的莫過於午餐肉和火腿腸了

。

雖說它倆外觀很像，吃起來味道也有幾分相似之處，但它們之前的區別還不小

，甚至從定義上都相差很多。從營養價值角度出發，差距也不小。

下面，就跟大傢俱體說說，“午餐肉”和“火腿腸”有啥區別？哪種肉含量更多？注意區分，它們之間相差很多，別挑錯了。

午餐肉和火腿腸，有啥區別？

1、起源不同

追根溯源，午餐肉和火腿腸各有一段歷史。

午餐肉是由一位名叫Jay Hormel的美國人發明的。早在1937年時，Jay Hormel用火腿加上香料製成了一種叫Spam的罐頭食物，主要供當時的中產階級在午餐宴會時食用，於是就漸漸有了“午餐肉”（Luncheon Meat）這個名字。

和午餐肉明晰的歷史起源不同，火腿腸的起源故事相對要更模糊一些。

據說最早期的火腿腸，起源於日本和歐美國家，是用正兒八經的火腿醃製而成，後來才演變成了如今我們吃的火腿腸，不過現在的火腿腸跟“火腿”基本沒啥關係了。

2、工藝不同

午餐肉和火腿腸都屬於加工肉製品，它們的保質期要比鮮肉長很多，這跟它們採用的製作工藝密不可分。

午餐肉屬於罐頭食品，它之所以能存放較長時間，是因為採用了高溫高壓、密封殺菌等灌裝工藝，無需新增任何防腐劑，就可以做到長時間儲存。

跟午餐肉不同的是，火腿腸之所以能放這麼長時間，跟它的包裝工藝無關，而是在製作工藝中，加入了很多新增劑成分，從而起到防腐、延長保質期的效果。

3、配料不同

午餐肉的主要配料為豬肉、雞肉等肉類原料，同時還會加入一定量的香辛料和澱粉。

根據國家豬肉糜類罐頭標準規定，午餐肉罐頭中的肉含量不能低於80%，澱粉含量不得高於7%，算是名副其實的“肉食”。跟午餐肉的嚴格配料要求相比，火腿腸的配料則相對要隨意很多。

市面上售賣的廉價的火腿腸，裡面的澱粉含量通常要高於肉，並且還加了各種食品新增劑、改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等成分。

4、營養不同

透過前面的工藝和配料對比，我們就能看出，午餐肉和火腿腸之間的營養價值， 相差的可不是一點點。

午餐肉屬於罐頭食品，因此無需放各種防腐劑來延長保質期，並且國標裡對其肉含量是有明確要求的，其主要配料成分也是肉。

火腿腸中的澱粉含量較多，肉含量較少，並且還添加了各種雜七雜八的新增劑。

因此，從這個角度出發，午餐肉的肉含量更多，營養價值也要比火腿腸高出不少。

午餐肉食譜分享

對於愛吃加工肉製品的人來說，如果在午餐肉和火腿腸之間做個二選一，自然午餐肉要更好一些。下面再跟大家分享一個午餐肉的好吃做法，簡單又美味。

【推薦食譜：午餐肉炒米飯】

食材準備：隔夜冷藏大米飯1份、午餐肉1罐、雞蛋2個、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽1勺

1、先煎一下午餐肉：取出午餐肉，切成小方塊狀，熱鍋加少許油，倒入午餐肉，小火煎至表面略焦後，盛出來備用；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽打散；大蒜和小蔥切末；

2、往剛剛煎午餐肉的鍋中再加少許油，放入蒜末炒香，然後倒入米飯，不斷翻炒至米飯變得鬆散、顆粒分明後，加1勺生抽，炒勻後倒入雞蛋液和午餐肉，繼續炒至蛋液變凝固後，撒上蔥花，即可出鍋。

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