大豆異黃酮

很多人都熟悉，畢竟在有些人的口中它是“讓男人變娘、讓孩子性早熟、讓人乳腺增生”的大冤種。

這導致很多人都不敢吃大豆，甚至連豆漿也不敢喝。

大豆異黃酮真有這麼厲害嗎？今天就來給大家講一講↓

大豆異黃酮真的冤枉

民間經常有傳言說：豆類食品含有雌激素，男人和孩子都不能吃，否則男人會變“娘”，孩子會性早熟，還可能會得乳腺癌。

其實，我們完全不用擔心吃大豆會導致出現傳言中的問題。

因為大豆及其製品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮，它是穀類、大豆等豆科植物產生生長中形成的次級代謝產物，屬於也稱為

植物雌激素

，也是豆製品中的生物活性成分之一。

大豆異黃酮和所謂的雌激素還是有一定區別的，過量攝入外源性的雌激素會增加患子宮內膜癌以及乳腺癌的風險，而

大豆異黃酮易於分解，不會在體內蓄積，沒有外源性雌激素那樣的毒副作用

。

大豆異黃酮可以幫助調節人體的激素平衡

，可以與不同組織器官的雌激素受體結合，發揮類雌激素或拮抗內源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時候，大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素；當體內雌激素水平升高的時候，它又可以發揮作用把雌激素的水平降下來。

總體來說，大豆異黃酮是

“遇低而補，遇高而抗”

的選手，能幫助我們維持體內雌激素水平的平衡。

大豆異黃酮的諸多益處

要補大豆異黃酮，誰更靠譜？

吃多少呢？

我國《中國居民膳食指南》中建議成人大豆的攝入量每週要達到105~175克，平均到每天為15~25克

。如果每天能吃夠25克大豆，就能攝入近25克毫克大豆異黃酮。雖然達不到日本東京大學的建議，但對於我國居民來說已經是很好的進步了。

25克大豆相當於100克左右的北豆腐或一個拳頭的豆腐皮/絲。

圖：100克北豆腐

大豆不僅是大豆異黃酮的來源，還能為我們提供優質蛋白質，建議健康人每天多吃大豆及其製品。燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐皮、涼拌豆腐絲等，都是非常美味的菜餚，別錯過哦！

編輯：石頭

規模超7。5萬億元！上半年虹口有新變化

路長們上崗滿月啦！他們的這項技能越來越嫻熟

為老服務送餐上門，60週歲以上老人皆可申請

鮮到“橫著走”！梭子蟹質高價優，正式大快朵頤好時光