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食業家(shiyehome)
2021年上半年,生椰拿鐵火了一個夏天,以至於瑞幸的生耶拿鐵始終處於斷貨狀態。
隨後,網友拍到了瑞幸操作檯部分照片,“曝光”了生耶拿鐵的“椰”來自菲諾的品牌。作為原料供應商的菲諾被大規模曝光,走到臺前,菲諾也迎來了佔領消費者“椰乳”心智的夢幻開局。
近日,有網友同樣拍到古茗奶茶的操作檯,
其咖啡液竟來自農夫山泉!
這時候人們才發現,原來農夫山泉悄悄走進了奶茶店,做起了“原料供應商”!
農夫山泉走進奶茶店
農夫山泉咖啡板塊由來已久,2019年首次推出炭仌品牌。炭,意為用炭火烘培咖啡豆;仌則通“冰”,代表了意式低溫冷萃。
據瞭解,此次推出的炭仌意式咖啡濃縮液選用阿拉比卡咖啡豆,經烘培之後低溫萃取,整個過程自烘自萃。
其配料僅有水、自烘阿拉比卡咖啡豆、碳酸鈉三種成分,低溫冷藏保質期6個月。
從規格來看,炭仌意式咖啡濃縮液900g/瓶,渠道佈局意圖也很明顯,主打家庭DIY、餐飲連鎖等。很顯然,農夫山泉想在咖啡市場押下更多籌碼,它想開闢出一條與傳統的雀巢、星巴克定位有所區別的道路。
可以預見的是,咖啡濃縮液只是農夫山泉咖啡版圖的一角,畢竟中國咖啡市場的春天才剛剛到來。
什麼是咖啡液?
咖啡液是指經過加工萃取儲存下來的濃縮咖啡液,
具有便捷性、風味穩定、儲存期長等顯著特點,適用於美式、拿鐵等多種咖啡應用場景。
毫無疑問,快捷、口味優異的咖啡液是一種更適合流通的貨品形態。尤其是在懶宅經濟的推動下,咖啡液這一小眾品類正在迅速走紅。
近年來,不斷有品牌佈局咖啡液這一細分賽道。三頓半、隅田川、永璞等新銳品牌陸續推出咖啡液產品,而像雀巢等傳統咖啡巨頭也推出了咖啡液產品。
天貓官方資料顯示
,2021年,淘寶天貓咖啡液銷量規模已達億級,
約為2019年的17倍,一躍成為淘寶天貓咖啡行業第二大類目。目前,已有多家新銳咖啡品牌單品銷售過億,咖啡液商家數量較2020年翻20倍。
短短一年,咖啡液在線上爆火。隨著傳統快消品牌的入局,
咖啡液這一創新品類也必將殺入線下商超、餐飲連鎖等渠道。
在此過程中,整個零售生態都將從咖啡液的增長中獲益。
炭仌的創變之路
近兩年,咖啡市場風光無限,農夫山泉也在該領域動作頻頻。
2019年5月,農夫山泉經過多年的技術儲備與積累,將厚重咖啡和輕盈氣泡進行新奇組合,打造出一個一款創新跨界型的飲料——
炭仌碳酸咖啡。
同期,農夫山泉在北京物美系零售門店投放了一批
現磨咖啡
機。
這些咖啡機被放置於收銀臺附近,提供包括美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡等產品,售價在8-14元之間。
隨後的10月,繼碳酸咖啡炭仌之後,農夫山泉為完善品牌佈局又推出
精品咖
啡。
新品有低糖拿鐵、無蔗糖拿鐵和無糖黑咖三種口味,主打無糖/低糖、無香精、無防腐劑,包括。新品定價為9。9元,卡位大眾價格帶。
2020年3月,農夫山泉又推出了
炭仌掛耳咖啡,
進軍手衝咖啡市場。6月,農夫山泉針對夏熱飲品需求,推出了首款
杯裝冷藏咖啡
,
為消費者在炎炎夏日提供冰爽體驗。
2022年,農夫山泉在精品咖啡又推出
“耶加雪菲”黑咖啡,
不斷擴充產品矩陣,滿足日益多元的消費需求。
從碳酸咖啡、精品咖啡、手衝咖啡,再到冷藏咖啡和咖啡液,我們可以看到農夫山泉在咖啡品類的持續深耕,它不僅看好細分咖啡市場,更看好這一細分消費群,併為了咖啡愛好者堅持不懈的努力。。
讓農夫山泉頻頻下注的咖啡市場,究竟有著怎樣的吸引力?
為何如此鍾愛咖啡
近兩年,瑞幸以“燃燒自己”的方式為中國咖啡市場進行了一次深度的消費者教育。
據倫敦國際咖啡組織統計,
與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。
與西方市場相比,中國巨大的人口紅利和消費升級需求,加之新零售概念的催化,讓咖啡行業在中國走出了新模式。咖啡消費也不再侷限於咖啡店,消費場景多樣化,品類也越來越豐富,逐漸從咖啡粉、速溶咖啡向濾掛咖啡、咖啡液等新品類進階。
被速溶咖啡教育成長的中國消費者,新時期正在尋求新的消費模式。
中國咖啡市場的巨大潛力吸引了各大商家,我國速溶、即飲、手沖和現磨咖啡等賽道都面臨品類和品牌重塑的可能性。