走在街上，隨處可見水果店，而店裡的水果也是種類多樣。或許有的人喜歡直接食用水果，也有的人更喜歡將水果透過榨汁裝置製成果汁。與其它商家相比，自己現榨果汁更安全、更衛生。為此，相關的榨汁裝置也越來越受到市場的青睞。但是，由於市面上榨汁裝置扎堆出現，如榨汁機、料理機、原汁機、破壁機。那麼，使用者該如何選擇呢？

隨著消費升級，人們對健康、營養、安全的果汁飲料需求增加。現點現榨，受不少消費者的喜愛。但是也有不少年輕人，考慮得更多的是水果的新鮮和安全、衛生問題。雖然現榨果汁大多安全、衛生，但是畢竟還是存在質量安全問題。之前，有媒體曾曝光過變質水果低價售賣榨汁店再用於榨汁，而某網紅鮮榨飲品店，用的是腐壞、變質水果現榨果汁，還有切水果不帶手套等現象。

其實，現榨果汁操作十分簡單，只需要購買一臺合適的榨汁裝置即可，從水果清洗、到榨出果汁一般不超過4分鐘。我們知道，現榨果汁主要採用機械方法將水果榨汁成未經發酵但能發酵的汁液，仍然能夠保持水果果肉原有的色澤、風味和口感。但是，面對市面上種類多樣的榨汁機器，使用者該如何選擇呢？首先，先來看看榨汁機。

毋庸置疑，榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的裝置。該機器啟動後，電機帶動刀網高速旋轉。把水果從加料口推向刀網，刀網再透過轉速將水果削碎，在高速運轉所產生的離心力的作用下，果渣飛出刀網進入渣盒，而果汁穿過刀網流入果汁杯。但是，值得注意一提的是，榨汁機主要用於現榨果汁，對於其它豆漿、餡料等產品的製作效果不明顯。

與其相比，料理機截然不同。筆者瞭解到，料理機是集合磨粉、打豆漿、鮮榨果汁、打餡料、刨冰等功能於一身，可以用於製作乾粉、豆漿、果汁、餡料、果醬、刨冰等多種食品，是榨汁機經過升級發展，變得較為多元化後的機器。如果使用者購買榨汁裝置不僅僅用於現榨果汁，偶爾會進行雜糧磨粉，製作豆漿、餡料等，最好選用料理機，可以滿足多種功用。

對於原汁機，也可叫作冷榨機。一般來說是以螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來“榨”果汁，轉速很低，通常不超過100轉/分。由於果蔬中的營養素對溫度的承受力往往不高，超過40℃新鮮、營養成分便會受到破壞。而原汁機轉速較低，單位時間內產生的熱量較少，溫度相對較低，不會對水果營養成分產生破壞。若是使用者對現榨水果新鮮、營養價值要求很高，可以考慮原汁機。

最後，來看看破壁機，可以說該機器集合了榨汁機、料理機、原汁機三者的優勢，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破水果細胞壁，釋放營養物質。據一位行業人士介紹，由於超高轉速（大約超過20000轉/分）能瞬間擊破蔬果的細胞壁，並且製作速度快、時間短，不僅避免水果的營養成分和風味受到破壞，同時還能讓現榨果汁更加細膩，口感更好。

總的來說，由於市面上的榨汁裝置種類多樣，有榨汁機、料理機、原汁機、破壁機，使用者可以根據加工種類需要或者對果汁風味口感，細膩度等方面的要求，選擇滿足自己需要的榨汁裝置。值得提醒的是，現榨果汁要現榨現飲或者冷藏儲存，但不宜放置時間過久，否則很容易腐壞、變質，影響飲用安全。