我發現其實我們只有在聚會上吃飯的時候才會點那種大菜，一般吃飯還是喜歡吃蔬菜，說到吃蔬菜，我發現不管是在飯店裡還是在家裡，包菜這個食材都是很受歡迎的，但是飯店一般都是賣的手撕包菜，我們在家一般就是把包菜用來清炒。

肯定是覺得自己炒出來的包菜沒有飯店賣的那麼香吧，其實他們做的菜香也是有方法的，只是我們不知道，我和老公經常去一家餐館吃飯，一來二去也熟了，就問他們如何把手撕包菜做的那麼好吃的，後廚說做這道菜的時候，只需要多加一點“它”，做出來的呀更加清脆並且超級入味的。

需要準備的食材有：包菜，乾紅辣椒四個，大蒜一個，白砂糖適量，醬油，米醋，食用鹽，食用油

製作方法：

步驟一：我們把買回來的包菜的蒂部給切掉，然後用水仔細的沖洗一下，再用手給撕成大小差不多的大小，再用水沖洗乾淨，把包菜放在盆子裡，倒入清水，再放一點食用鹽，給浸泡一會。

步驟二：我們把大蒜洗乾淨後切成末，再把幹辣椒切碎一點，鍋中放一點食用油，把剛切好的大蒜放入鍋中翻炒出香味，再放入幹辣椒。

步驟三：把包菜撈出來後瀝乾水分再倒入鍋中翻炒，要用大火快速的翻炒，把包菜炒的軟一點，然後再放入適量的食用鹽和些許的白砂糖，翻炒兩三下後放一點點白醋和醬油，讓這道菜更加香，顏色更好看，緊接著快速炒兩到三分鐘就好啦。

大家有猜到做這道菜的絕招是什麼嘛？是的，就是需要放一點點的白砂糖，在我們這邊很多人都是不喜歡在炒菜的時候放糖的，但是加一點點白砂糖之後味道會更加的鮮美。

那麼在家炒包菜的時候，是不是特別容易把包菜給炒爛了，其實放入白砂糖不僅僅能夠讓包菜更加的脆嫩更加入味，還可以保護菜葉，這樣就沒那麼容易把葉子炒爛了，所以呀白砂糖的用處是多多的，大家可不能小瞧了它。

這樣我們的手撕包菜就已經做好啦，是不是在顏色上看著就非常的讓人有食慾呀，大家記清楚我們要多放的是什麼了嘛？是的，就是白砂糖！讓包菜在鹹味中還帶有一點點的甜味，吃起來就更加的清脆啦。