2018年，奶茶店的“寒冬”在夏天就已到來。為什麼這麼說？其實對於奶茶店來說，正在經歷兩個寒冬，一個是季節寒冬，一個是行業寒冬。

以前開水吧，奶茶店，不管做什麼品牌都賺錢，這一兩年冒出了太多茶飲店了，真正進入了混戰的時代，一條街幾十家店，客觀地說，一部分在維持，一部分在虧損，真正賺錢的廖廖無幾。這也許是奶茶店遇到的最寒冷的冬天。

相比行業競爭的寒冬局勢，面對真正的冬季的到來，奶茶店更要在這個季節搶佔先機。很多的奶茶經營者擔心因為天氣的原因影響奶茶店的生意，其實，現如今，對於奶茶店來說，並沒有淡旺季。在不同的季節，經營的方法不一樣而已。秋冬並不是茶飲行業的淡季！反而是巨大的商機。

開發冬季新品，養生為主

在寒冷的冬季，手上又一杯溫暖的熱飲，也是一種幸福。所以，對於奶茶店來說，開發熱飲是很有必要的。但是不能盲目的把夏季的冷飲強制的改成熱飲，這樣會影響產品的口感。冬季熱飲需要考慮冬季人群的營養需求和口感偏好。所以，需要開發一些健康、暖胃、養生的產品。

熱飲為主，冷飲為輔

其實在冬季，熱飲既能帶給人溫暖，還不會長胖，所以熱飲絕對是所有人的首選。但是，也不能完全忽略了冬季冷飲的需求，因為我們國家的冬季，尤其是北方，室內溫度非常高，在溫暖的環境裡喝一杯冰飲也是非常爽快的，這就是為什麼冬季冰激凌品牌店依然火爆的原因。

盡你所能，改變店面風格

冬天，需要營造一種溫暖的氣氛。廣告牌、座位、宣傳冊、服務員著裝等可以改成暖色調，還可以適當增添些溫暖的裝飾物，以營造溫暖的環境。最節省成本的方法可以改變成暖色的燈光，效果立竿見影。

外包裝隨季節做改變

奶茶塑膠杯包裝在冬天就顯得沒有那麼的溫暖，而且塑膠杯裝熱飲，容易產生塑膠味，影響口感。所以，建議奶茶店經營者在冬季奶茶包裝使用紙杯。這樣摸起來手感好，並且紙杯可以指定成暖色調。

吃喝搭配，貼心服務

冬季人們消耗熱量比較快，餓的就更快，常常會吃一些小吃，甜品等來補充熱量。所以也可開發一些適合冬天吃的油炸系列和甜點系列來搭配奶茶銷售，這樣還可以提升客單價。

如果能用心經營，而不是一味隨大流，相信度過飲寒冬，反而是你的殺手鐧，可以絕地反擊，也說不定哦會更有效。如果對你有幫助，那就關注分享下吧！