秋天，食慾越來越好，放在小朋友身上這是一件大好事，但對於天天嚷著“又胖了又胖了”的女人身上來說，真的是恐怖事件呢，夏天好不容易減下去的兩斤肉肉，轉眼間就長了回來，心塞~

所以一入秋，美美辦公室裡颳起了一陣“輕食風飲食”，大家的午飯紛紛各種沙拉、三明治、果蔬汁走起~

一開始美美很不以為然，覺得吃輕食不就是在“吃草”節食減肥嘛！

不過，據美美暗中觀察隔壁桌女同事的輕食，發現裡面可不只是蔬菜這麼簡單。

人稱“脂肪剋星”，纖維比香蕉高10倍！高蛋白營養足，超扛餓！

輕食裡面涉及的食材種類非常豐富，肉類常為雞胸肉、瘦牛肉、蝦等高蛋白低脂肪的肉，蔬菜則多為西蘭花、紫甘藍、生菜等，主食以粗糧、薯類為主。

另外，美美還發現輕食裡經常出現一種豆子，它高蛋白、高膳食纖維、低是低GI食物，

對啦！就是這顆小小不起眼的

鷹嘴豆！

說到鷹嘴豆，不少朋友可能會覺得比較陌生，這豆子其實跟紅豆、綠豆一樣都屬於雜豆類食物。不過從營養成分來講，鷹嘴豆的營養是豆類中最豐富的！

近年來，鷹嘴豆跟雞胸肉、西蘭花一樣，成了健身人士的最愛！每100克鷹嘴豆含膳食纖維11。6克，是香蕉的10倍！而且鷹嘴豆所含的膳食纖維中還有

種不可溶性膳食纖維——棉子糖，可以促進腸道蠕動。

作為膳食纖維高、脂肪含量低的健康食材，稍微吃幾顆，

您就能感覺到滿滿的飽腹感，比吃肉還要滿足，妥妥的“脂肪的剋星”。

鷹嘴豆還擁有豐富的蛋白質，

它的蛋白含量是大米的3倍，雞蛋的2倍。

它所含的蛋白質，還屬於和大豆蛋白一樣質量高的優質蛋白質。它的鈣含量則有150毫克，比牛奶的107毫克還高出不少哦~不論是秋季進補，還是控制飲食保持身材，鷹嘴豆都是一款不可多得的萬能食材，將他做成糕點，細膩香糯，多吃也沒有長胖的負擔哦。

強烈推薦，值得試試！

【鷹嘴豆棗糕】

用料

主料 鷹嘴豆200克 紅棗60克 大米90克 糯米粉80克

做法：

做法：食材都準備好，如果喜歡更細膩點的口感，可以選擇黏米粉，自己用大米打粉，做出來的丸子會更有嚼勁，喜歡吃粗糧的人會喜歡。

鷹嘴豆比較硬，先用水充分泡發，我一般都是浸泡一個晚上。

泡好的鷹嘴豆變得非常飽滿，放入電飯鍋中，用煮飯鍵煮熟即可。

煮好的鷹嘴豆撈出來，稍微控下水，倒入盆中，加入80克糯米粉。

大米用破壁機打成粉後，倒入鷹嘴豆中，加再加入紅棗丁。

用筷子拌散，讓粉類均勻地附著在鷹嘴豆上，底部不要有乾粉，豆子表面不會很溼潤的狀態就可以了，如果比較幹，可以少量加入些水。

將混合物分成幾份，用手抓緊，整理成長條狀。

放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可，取出來，稍微放涼後，切片即可。

小貼士：

鷹嘴豆糕的做法不難，主要是混合物的乾溼度要掌握好，太乾了不容易成型，太溼了蒸好後容易變形，多做幾次就能熟能生巧了。

葡萄乾既可以增加營養，又可以給鷹嘴豆糕增加甜味，量可以根據自己的喜好隨意，還可以加點葡萄乾蔓越莓等，味道更好喲。如果不是為了減肥的話，還可以加點糖。